Les amanides de full són molt adequades per a una taula festiva. Ja s’ha convertit en una tradició per a l’any nou posar un plat d’arengada sota un abric de pell. Però també hi ha plats deliciosos amb aquest popular peix. Per exemple, una amanida de full amb arengades, bolets i verdures.
És necessari
- - 1 arengada salada;
- - 1-2 cebes;
- - 2 ous:
- - 3 patates;
- - 3 pastanagues;
- - 300 g de xampinyons frescos:
- - maionesa;
- - verds;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per a l’amanida, necessiteu una arengada atlàntica gran i de sal mitjana. Si el peix és molt salat, remull-lo primer amb llet. Peleu l’arengada, traieu les entranyes i separeu els filets dels ossos. Piqueu la carn finament. Si hi havia caviar o llet dins del peix, talleu-los també i barregeu-los amb la carn.
Pas 2
Peleu els bolets i talleu-los a tires fines. Fregiu-los amb oli vegetal juntament amb les cebes picades. Passar a un plat i deixar refredar.
Pas 3
Bulliu les patates a les pells. Refredar i pelar, i després ratllar. Peleu i ratlleu les pastanagues i fregiu-les. Bullir els ous i separar els rovells. Poseu-ho tot a refredar.
Pas 4
Quan tot el menjar sigui fresc, comenceu a fer l’amanida escamosa. Poseu les arengades a la primera capa, els bolets fregits i les cebes per sobre, després les patates. Raspallar amb maionesa. A continuació, poseu una capa de pastanagues i, de nou, una fina capa de maionesa. Escampeu amanida de full amb arengades amb rovells ratllats i herbes picades, deixeu-la coure durant 2 hores a la nevera.
