A tothom no li agradarà la combinació de porc i caqui. Però des de l’antiguitat s’han afegit diverses fruites i baies a la carn. Sempre han servit com a addició picant a qualsevol plat. És per això que val la pena provar aquest plat!
És necessari
- - 2 kg de porc
- - 600 grams de caqui dur
- - 1 cap de ceba
- - 1 pebrot verd dolç
- - 1 tija d'api
- - 2 grans d'all
- - 500 grams de tomàquet en el seu propi suc
- - verds (ceba, anet)
- - 1 cullerada de comí mòlt
- - 2 culleradetes de coriandre mòlt
- - pebre negre mòlt
- - 3 cullerades d'oli vegetal
- - sal
Instruccions
Pas 1
Preneu porc i renteu-lo bé amb aigua corrent. Talleu-lo a daus de mida mitjana. Escalfeu oli vegetal en una cassola i fregiu la carn fins que estigui rossa.
Pas 2
El porc es fregeix ràpidament, però al principi, segrega suc i es guisa. Per tant, mentre es cou, pren un cap de ceba i alls. Peleu-los i trossegeu-los. Renteu i trossegeu l’api i el pebre. Després renteu i talleu el caqui a rodanxes fines, traient les llavors. Renteu l’anet, el julivert i les cebes verdes. Piqueu les herbes.
Pas 3
Col·loqueu la ceba picada, l’api i el pebre a la paella on es fregeix la carn. Coeu-ho a foc mitjà durant 7 minuts. A continuació, afegiu all, comí, coriandre. I coeu-ho, remenant 3 minuts més.
Pas 4
A continuació, aboqueu 2 tasses d’aigua en una cassola amb tots els ingredients. Remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir.
Pas 5
Després, afegiu-hi els tomàquets a la cassola, prèviament tallats a daus. Remeneu-ho bé i torneu a bullir. Després de sal i pebre, afegiu el llorer. Tapeu el cassó i coeu-ho a foc mitjà durant 1 hora més. Recordeu remenar.
Pas 6
A continuació, afegiu caqui al porc i deixeu-ho coure 15 minuts més. Escampeu les herbes picades abans de servir-les.
