El Gyuvech és un plat nacional tradicional dels països del sud, es prepara a Bulgària, Turquia i Geòrgia. El plat resulta molt saborós, sucós i harmoniós.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre,
- - 1 pastanaga,
- - 2 cebes,
- - 1 albergínia,
- - 1 pebrot,
- - 3 tomàquets,
- - 3 tiges d'api,
- - mig got de cuscús,
- - sal, pebre al gust,
- - julivert i anet,
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Primer heu de tallar les pastanagues a tires i fregir-les en una paella profunda juntament amb les cebes picades en oli de gira-sol a foc lent.
Pas 2
A continuació, heu de descongelar el filet de pollastre, després tallar-lo a trossos petits i fregir-lo en una paella separada fins que estigui mig cuit.
Pas 3
10 minuts després de fregir les verdures, cal afegir-hi albergínies i pebrots picats.
Pas 4
Després de 10 minuts més, afegiu-hi l'api i el cuscús, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure tapat durant uns 5-10 minuts.
Pas 5
Al final, afegiu-hi els tomàquets tallats a trossets. Salpebreu el plat al gust, afegiu-hi condiments i barregeu-ho tot bé. Afegiu una petita quantitat d’aigua si cal.
Pas 6
A sobre, heu de col·locar els trossos de pollastre fregit i deixar coure a foc lent tot sota la tapa durant uns 20-25 minuts. Abans de servir s’afegeix julivert fresc.
