Quan era petit, pensava que la meva àvia cuina els pastissos més deliciosos. Aprendre a fer el mateix s’ha convertit en el meu somni més estimat i ara, finalment, s’ha complert!
És necessari
- Massa:
- - 500 g de farina,
- - 75 g de mantega,
- - 1 got de llet
- - 2 ous,
- - 1 bossa de llevat sec,
- - 1 culleradeta sal,
- - 1 cullerada. l. Sàhara.
- Emplenament:
- - 500 g de viburn,
- - 100 g de mel,
- - 20 g de farina,
- - 100 g de melmelada de poma.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, pasto la massa. Batre els ous en una cassola, abocar-hi llet tèbia, dissoldre el llevat en aquesta massa. Afegeixo sal, sucre, mantega. Barrejo tot això i començo a afegir farina, pastant la massa fins a obtenir una consistència de crema agra espessa.
Pas 2
Poso la cassola en un lloc càlid durant 1-2 hores perquè la massa pugi. Normalment cuino dos tipus de pastissos: de viburnum i melmelada de poma. Cal kalinar al vapor, el vaig posar al forn, escalfat a una temperatura de 180 °, durant 20-25 minuts.
Pas 3
Afegiu-hi immediatament mel perquè no només es faci vapor, sinó que també s’empapi de mel. El viburnum resulta ser dolç, amb acidesa. També preparo la melmelada de poma per pastissos, la barrejo amb farina perquè quedi més espessa. Els pastissos de Viburnum solen tenir forma de triangles, però jo faig pastissos de poma amb les vores obertes i un forat al mig; em sembla que resulten millor d’aquesta manera. Al final, unteu els pastissos amb un ou batut i poseu-los al forn, escalfats a 200 °, durant 10-15 minuts.
