Aquesta delicadesa de taronja brillant es distingeix pel seu bell aspecte i sabor original, i també la melmelada de pastanaga és un magatzem de vitamines. Combina bé amb pa torrat daurat per fer l’esmorzar perfecte per a adults i nens petits.
És necessari
- - 1 kg de pastanagues;
- - 300 ml d’aigua;
- - 1 kg de sucre granulat;
- - 3 g de vainilla;
- - 1 culleradeta d’àcid cítric.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les pastanagues, peleu-les, talleu-les a anelles grans i deixeu-les bullir fins que quedin toves en aigua. Després d'això, escorreu l'aigua i refredeu una mica les pastanagues.
Pas 2
Mentrestant, prepareu xarop de sucre bullint aigua amb 800 g de sucre granulat. Aboqueu-hi pastanagues, poseu-les a ebullició, reduïu el foc i deixeu-les coure 5 minuts. Retirar del foc.
Pas 3
Al cap de 7-8 hores, torneu a bullir la melmelada, afegiu-hi 200 g de sucre granulat i coeu-ho fins que l’almívar quedi espès i les pastanagues siguin transparents. Afegiu àcid cítric a l’olla uns minuts abans del final.
Pas 4
Quan la melmelada de pastanaga s’hagi refredat, afegiu-hi la vainilla i remeneu-la. Transfereix la melmelada als pots amb rosca i guarda-la a la nevera.
