Les galetes amb el nom insòlit "Eliche Gadzha" són una delícia de pa de pessic molt saborosa i aromàtica d'origen indi. Us proposo coure-ho immediatament.
És necessari
- - farina de blat - 300 g;
- - mantega - 250 g;
- - sèmola - 85 g;
- - cardamom triturat - 1 culleradeta;
- - sucre llustre - 110 g;
- - nous - 0,5 tasses;
- - pols de coure per a la massa - 1/4 de culleradeta;
- - sucre morè - 1 culleradeta;
- - sal - 1/4 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera i manteniu-la a temperatura ambient; hauria de quedar tova.
Pas 2
Mentrestant, traieu les nous de la closca i poseu-les a la paella; hauria de ser seca, és a dir, sense oli. Fregiu-los i deixeu-los refredar. Per cert, no cal fer servir aquest tipus concret de fruits secs. Podeu triar segons el vostre gust. Piqueu-ho finament i barregeu-ho amb sèmola, sal, pols de coure i farina de blat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Després de batre la mantega estovada, afegiu-hi sucre en pols, sense deixar de batre la massa. Com a resultat, haureu de tenir una crema airosa blanca. Afegiu-hi una barreja de farina seca. Remeneu fins que quedi suau. Pastar la massa amb les palmes.
Pas 4
Cobriu el paper de forn amb un full de pergamí. Poseu-hi la massa i esteneu-la per la superfície de manera que es formi un rectangle, la mida del qual sigui aproximadament de 20 x 25 centímetres.
Pas 5
Agafeu un ganivet i traqueu-hi línies al llarg de la superfície de la massa disposada sobre una plata per coure per obtenir 24 galetes. Traieu cadascun al centre amb una forquilla.
Pas 6
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i envieu-hi les postres futures durant uns 60 minuts. Els productes al forn s’han de cobrir amb una crosta daurada pàl·lida.
Pas 7
Mantingueu els forns acabats al forn sense endollar durant 10 minuts i, a continuació, dividiu-los seguint les línies marcades amb un ganivet. Les galetes Eliche Gadzha ja estan a punt.
