Tothom hauria de provar aquests deliciosos panets de blat de moro. Tenen un aroma absolutament deliciós i una escorça fregida però suau. La polpa és humida i porosa amb taques de blat de moro groc.
És necessari
- - llevat sec - 5 g;
- - sucre - 1 cullerada;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - mantega - 50 g;
- - farina - 2 gots;
- - aigua - 100 g;
- - farinetes de blat de moro - 300 g.
Instruccions
Pas 1
Bullir les farinetes de blat de moro per endavant. Per obtenir 300 g de farinetes, n’hi haurà prou amb 100 g de gra de blat de moro, un got d’aigua i 1/3 culleradeta de sal. Poseu les farinetes preparades i refredeu fins que estiguin calentes. Incorporeu les farinetes 100 g d’aigua, llevat, sucre, un quart de got de farina.
Pas 2
Deixeu la massa en un lloc càlid fins que augmenti 2,5 vegades. Afegiu mantega fosa, 1 tassa de farina i 0,5 culleradeta de sal a la massa. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Poseu mig got de farina sobre la taula i aboqueu-hi la massa. Pastar la massa suau lleugerament enganxosa i afegir un quart de tassa de farina si cal. Enrotlleu la massa en una bola, tapeu-la amb una tovallola i espereu que augmenti a la meitat.
Pas 4
Dividiu la massa en 10 trossos iguals i formeu-ne boles. Folreu un paper de forn amb paper de forn i col·loqueu les boles formades anteriorment. Raspalleu la superfície dels panets amb un ou batut. Mantingueu els panets en una placa de forn en un lloc càlid durant mitja hora per "créixer".
Pas 5
Preescalfeu el forn a 220oC i poseu un recipient d’aigua bullent al fons. Col·loqueu a dins una planxa de forn de panets de blat de moro i poseu-la a coure durant uns 50 minuts fins que es dauri i, a continuació, col·loqueu un full de paper d’alumini sobre els panets al cap de 20 minuts de l’inici de la cocció.
Pas 6
Traieu els productes acabats del forn, raspalleu-los amb mantega o te fort, tapeu-los amb una tovallola de cuina i mantingueu-los fins que es refredi. Es poden servir amb compota, te, cafè o llet.
