El pa de pessic de mel és una idea fantàstica per a unes postres d’any nou. Aquesta delicadesa es pot presentar a amics i familiars com a record del Cap d’Any o per decorar-hi un arbre de Cap d’Any.
És necessari
- - 0,25 gots d’aigua;
- - 0,75 tasses de mel;
- - 100 g de mantega;
- - 480 g de farina;
- - 0,5 culleradetes de refresc;
- - 1 ou;
- - 1 rovell d'ou;
- - espècies mòltes (cardamom, canyella, coriandre, espècia picant, clau, nou moscada);
- - llapis de sucre.
Instruccions
Pas 1
En una cassola d’esmalt, barregeu 0,75 tasses de mel i 0,25 tasses d’aigua, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que espesseixi. La preparació del xarop de mel es pot comprovar de la següent manera: aboqueu una petita quantitat de la barreja sobre un plat, premeu-la amb una culleradeta i, a continuació, aixequeu fort la cullera. Si el xarop es dibuixa amb un fil gruixut, vol dir que ha assolit la consistència desitjada.
Pas 2
Filtrem l’almívar acabat per un colador fi, hi afegim 100 g de mantega i el deixem refredar a una temperatura de 80 graus.
Pas 3
Mentre el xarop es refredi, poseu el forn a escalfar fins a 200 graus.
Pas 4
A continuació, barregeu 480 g de farina amb 0,5 culleradetes d’espècies mòltes (cardamom, canyella, coriandre, pebre picant, clau d’olor, nou moscada). A continuació, barregeu suaument la farina amb les espècies al xarop de mel calent amb una cullera de fusta. Deixeu refredar la barreja resultant a temperatura ambient i afegiu-hi 1 ou i 0,5 culleradetes de sosa. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.
Pas 5
Enrotlleu la massa resultant per al pa de pessic de mel en una capa d’uns 6-8 cm de gruix, escampeu-la amb farina. Escombrar l’excés de farina amb un pinzell i formar diverses figures de la massa (flocs de neu, arbres de Nadal, cérvols, boles de Nadal, guants, etc.) amb recessos especials o un ganivet normal. Si teniu previst decorar l'arbre de Nadal amb pa de pessic, haureu de fer un forat per a les cintes amb un tub de còctel.
Pas 6
Unteu la safata de forn amb mantega, poseu-hi les figuretes preparades a partir de la massa, enrotlleu-les prèviament amb rovell d’ou, poseu-les al forn i enforneu-les durant 8-10 minuts.
Pas 7
Un cop transcorregut el temps especificat, traieu les galetes de pa de pessic del forn, deixeu-les refredar i, a continuació, decoreu les delícies de Cap d'Any amb esmalt o llapis de sucre multicolor.
