Des de temps immemorials, ha sorgit la tradició de coure i presentar pa de pessic elegant i saborós per Nadal i Any Nou. A Rússia, es cuinaven amb mel i farina de sègol en quantitats iguals. Només es podien menjar amb aigua. Poc a poc, sota la influència d’Occident i Orient, la recepta de la massa es va enriquir amb mantega, fruits secs, fruites confitades, espècies, fruits secs. I aquí teniu la recepta del pa de pessic, ja que es va coure fa cent anys a Anglaterra, França i Alemanya. Aquest pa de pessic, embolicat en paper d'alumini i embalat en una bossa de regal, es convertirà en un regal meravellós i, sobretot, original als vostres éssers estimats i amics.
És necessari
- Per a la massa de pa de pessic:
- - farina de blat 2 tasses
- - ous - 2 unitats.
- - sucre - 100 gr.
- - mel - 100 gr.
- - mantega 50 gr.
- - cacau - 2 cullerades
- - clau de pols - 0,5 culleradetes (per a un aficionat)
- - canyella en pols - 1 culleradeta
- - gingebre mòlt o pols fresca - 2 culleradetes.
- - pols de coure per a massa (o sosa, en casos extrems) 1 culleradeta.
- Per a esmalt:
- - ou - 2 unitats. (blanc per a cobertura, rovell per untar pa de pessic abans de coure);
- - sucre llustre - 200 - 250 gr.
- - suc de llimona natural - 2 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la farina en un bol i afegiu-hi pols de coure, cacau, espècies (gingebre, canyella, clau), barregeu-ho.
Afegiu-hi mantega ben picada. Feu servir una forquilla per convertir la massa en una barreja fina esmicolada.
Pas 2
Afegiu-hi ous i sucre.
La massa és força escarpada. Emboliqueu-lo amb paper de plàstic i retireu-lo durant un parell d’hores perquè es refredi.
Pas 3
Mentre la massa és a la nevera, fantasem quines figures cuinarem.
Retallem plantilles de paper: ocells, animals, nens, cases, Pare Noel, estrelles.
Podeu fer galetes de pa de pessic originals de moda "per a una tassa" (vegeu la foto). Proveu primer amb el disseny del paper.
Pas 4
Estireu la massa de 0,7-1 cm de gruix, apliqueu plantilles i talleu-la.
Escampeu un paper de forn amb farina, unteu la superfície del pa de pessic amb rovell batut.
Es cou al forn preescalfat a 180-200 ° C durant uns 15 minuts.
Pas 5
Fondant de cuina.
Amb una batedora, batre la clara dels ous refrigerats en una escuma estable i afegir-hi el sucre en pols.
Al final, afegiu suc de llimona gota a gota, seguint batent.
Decorem el pa de pessic refredat (important!) Amb el fondant resultant.
