Els cigrons són cigrons, una planta de la família de les lleguminoses. Conté moltes vitamines i minerals essencials. Els cigrons són una gran addició a la vostra dieta.
És necessari
- Patates: 3 peces
- Bulb ceba (gran) - 1 unitat
- All - 3 grans
- Cigrons - 150 g
- Aigua - 300 ml
- Crema - 100 ml
- Oli vegetal
- Sal, pebre (per a sopa): al gust
- Pebre vermell, alls secs, sal (per a cigrons al forn) - al gust
Instruccions
Pas 1
Cuinar cigrons. En primer lloc, cal posar-lo en remull amb aigua freda durant la nit (o com a mínim 6 hores), escórrer i esbandir els cigrons, omplir-los d’aigua nova i deixar coure una hora. Dividiu els cigrons acabats en dues parts: una d'elles servirà en una sopa de puré i l'altra per a cigrons cruixents.
Pas 2
Per preparar cigrons cruixents, poseu-los sobre paper absorbent i eixugueu-los. A continuació, barregeu sal, pebre vermell i alls secs en un bol separat, escampeu-los generosament amb cigrons i barregeu bé. Poseu els cigrons sobre un pergamí per coure, coureu-los durant 30-35 minuts. a una temperatura de 180 graus, remenant de tant en tant.
Pas 3
Piqueu finament la ceba, tres alls sobre un ratllador fi (o passeu per una premsa). Escalfeu oli vegetal en una paella profunda, fregiu-hi la ceba i l'all durant 3-4 minuts.
Pas 4
Netegem i rentem les patates. El tallem a daus. Afegiu patates junt amb 300 ml d’aigua bullint a les cebes i els alls. Cuini a foc lent les patates fins que estiguin toves (10-15 minuts).
Pas 5
Poseu cigrons bullits i patates en un bol de la batedora. Tritureu-ho amb una batedora d’immersió fins que quedi cremós. Torneu a posar-lo a la paella, afegiu-hi espècies i nata, escalfeu-lo lleugerament (no bulli). Si la sopa és massa espessa, podeu afegir aigua bullint. Remeneu-ho tot bé.
Pas 6
Serviu sopa calenta amb cigrons al forn i herbes fresques.
