El cigró té moltes propietats útils. La sopa de cigrons es pot menjar fins i tot durant el dejuni. El dinar resulta ric, saborós i nutritiu. El plat requereix un mínim d’ingredients.
És necessari
- - 350 g de cigrons
- - 1 ceba
- - 150 ml d’oli d’oliva
- - 2 cullerades. l. farina
- - julivert
- - 1 llimona
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Remull els cigrons amb molta aigua i deixeu-los reposar durant la nit.
Pas 2
Escórrer l'aigua al matí, esbandir bé els cigrons amb aigua freda. Col·loqueu-ho en un colador i deixeu-lo assecar.
Pas 3
Piqueu la ceba finament, aboqueu l'oli d'oliva en una paella, fregiu-la fins que estigui rossa. Afegir els cigrons, remenar i coure uns 5-7 minuts.
Pas 4
Aboqueu els cigrons en una cassola, afegiu-hi aigua calenta per cobrir completament els cigrons i les cebes, porteu la barreja a ebullició, escalfeu-ho i tapeu-ho, cuineu fins que els cigrons estiguin tendres, aproximadament 1-1,5 hores.
Pas 5
Traieu el suc de la llimona i afegiu-hi 2 cullerades al suc. farina, barregeu-ho tot bé fins que es formi una massa homogènia.
Pas 6
Piqueu el julivert finament. Traieu la meitat dels cigrons de la cassola i feu un triturat per triturar, torneu a posar el puré de patates, salpebreu al gust, aboqueu la barreja de llimona, barregeu-ho tot, afegiu-hi julivert. Bulliu la sopa 5-7 minuts més i traieu-la del foc.
