Els pastissos casolans us poden animar quan vulgueu. Per exemple, el pastís de nous de pera i xocolata té un sabor interessant i és bastant fàcil de fer.
És necessari
-
- peres 4-5 unitats.
- ametlles 100 g,
- mantega 180 g,
- ous 2 unitats.,
- sucre 140 g,
- farina de 140 g,
- pols de coure 1 culleradeta,
- xocolata amarga 50 g,
- suc de llimona 1 cda. l.,
- mel - 2 cullerades. l.,
- oli vegetal per lubricar el motlle.
Instruccions
Pas 1
Renteu-vos les peres. La pell dura s’ha de tallar amb un pelador. Agafeu-ne dos (els que siguin més grans que la resta) i talleu-los al llarg amb un ganivet afilat. Intenteu adherir-vos a una amplada d’entre dos o tres mil·límetres. Traieu la resta de fruits de les llavors i del nucli, tallats a daus. Disposar totes les peres en un plat.
Pas 2
Agafeu una llimona i espremeu-ne unes dues o tres cullerades de suc. Escampeu el suc sobre les peres perquè les cobreixi uniformement. Aquesta acció és necessària perquè les peres no s’enfosqueixin durant la preparació de la massa.
Pas 3
Obriu la barra de xocolata i trenqueu-ne exactament la meitat. Partiu-lo en trossos petits amb les mans, poseu-lo sobre una taula de tallar i talleu-lo amb un ganivet. Haureu d’acabar amb una xocolata bastant gran.
Pas 4
Preescalfeu una paella i col·loqueu-hi les nous. No necessiteu oli. Si no teniu ametlles, les podeu substituir per, per exemple, nous o avellanes. Coeu els fruits secs durant cinc minuts, sense deixar de remenar. Deixeu-los refredar lleugerament, passeu-los a la batedora i trossegeu-los fins que quedi farina.
Pas 5
Trencar els ous en un bol, afegir el sucre i batre. És millor utilitzar una forquilla o un batedor: per a aquesta recepta, un cop excessiu amb una batedora donarà lloc a una textura incorrecta de la massa.
Pas 6
Estovar la mantega a temperatura ambient, trencar-la en trossos petits i afegir-la als ous. Amb un batedor, remeneu fins que sigui homogeni aproximadament. No batre la massa, no intenti aconseguir una perfecta uniformitat. Afegir els fruits secs i remenar.
Pas 7
Tamiseu la farina amb pols de coure i afegiu-les a poc a poc a la massa. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi els daus de pera i, tot seguit, afegiu-hi les xips de xocolata.
Pas 8
Lubriqueu una font de forn amb oli vegetal i espolseu-la lleugerament amb farina. Col·loqueu-hi la massa i suavitzeu la superfície amb una espàtula. A sobre, cal superposar aquelles peres que es tallen a rodanxes fines. Esteneu-los en cercle, intentant cobrir tota la superfície del pastís.
Pas 9
Preescalfeu el forn a 160-180 graus, poseu-hi el pastís durant seixanta minuts. Després d’una hora de cocció, comproveu el pastís amb un escuradents. Si no es cou al forn, apugueu una mica el foc i deixeu-ho coure vint minuts més. Tingueu en compte que el pastís acabat serà humit però ferm.
Pas 10
Traieu el pastís acabat i tapeu-lo amb una tovallola. Deixeu-ho coure durant quinze minuts. Traieu-lo del motlle.
Pas 11
Porteu la mel a un estat líquid (per exemple, al bany maria). Esteneu-lo sobre el pastís.
