Un pastís de pera sucós, tendre i perfumat és una gran ocasió per reunir una família amb una tassa de te. En lloc de peres, podeu utilitzar qualsevol altra fruita, per exemple, pomes, préssecs. Però a la nostra família va ser la versió amb peres la que va arrelar.
Ingredients:
- Peres: 4-5 peces;
- Farina - 1 got;
- Maizena - ½ tassa;
- Sucre - ½ tassa;
- Ous de gallina: 3 unitats;
- Llet - ½ tassa;
- Oli de coco: 1/3 tassa
- Pols de coure per a la massa;
- Ratlladura d'1 llimona.
Preparació:
- Trencar els ous en un recipient i batre amb la batedora fins que quedi espumós, afegir el sucre i tornar a batre. Per muntar, podeu fer servir una batedora o una batedora, segons el que sigui més convenient.
- Aboqueu oli de coco a la llet i aboqueu-lo lentament als ous, remenant amb un batedor. Podeu utilitzar oli de gira-sol normal, però amb coco resulta més suau, a més, és molt més saludable.
- Tamiseu la farina, la maicena i el forn en pols amb un colador a la barreja d’ous. Remeneu-ho tot fins que quedi suau i quedi una consistència de crema agra líquida.
- En una ratlladora, ratlleu la ratlladura d’una llimona i barregeu-la suaument amb la massa. Aquest ingredient es pot utilitzar opcionalment. Si no us agrada el gust dels cítrics o sou al·lèrgic als cítrics, és molt possible prescindir de la pell.
- Unteu una paella amb els costats alts amb una gota d’oli i escampeu-la lleugerament amb farina. Si s’utilitza un motlle de silicona, no cal lubricar amb oli.
- Renteu 4-5 peres grans, talleu-les a trossos prou grans i repartiu-les en una paella preparada.
- Aboqueu la massa acabada uniformement sobre les peres, podeu sacsejar lleugerament la paella perquè la massa quedi més ben repartida entre els fruits.
- Poseu la paella en un forn preescalfat a 190 graus i coeu-la durant 30 minuts. Podeu comprovar la preparació del pastís amb un escuradents o un pinxo de fusta: perforar la massa al mig, si no s’adhereix a la fusta, el pastís ja està a punt.
