Recentment han aparegut saborosos pals de surimi a les cuines domèstiques, però ja s’han consolidat amb fermesa com el component principal d’una gran varietat d’aperitius, sense els quals no pot fer-ho ni una sola celebració. Barrejant diferents ingredients d’amanida de cranc, cada vegada s’obté un plat farcit amb un gust ric, molt apetitós i també econòmic.
Amanida lleugera de cranc amb verdures
Ingredients:
- 350 g de pals de cranc;
- 500 g de col xinesa;
- 1 llauna de conserves de blat de moro (400 g);
- 2 cogombres;
- 30 g cada ceba verda i anet;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- 80 g de 20% de crema de llet;
- sal.
Rentar totes les verdures fresques i assecar-les amb una tovallola de paper gruixuda. Piqueu la col xinesa fina. Talleu els cogombres i les varetes de cranc a daus. Piqueu les cebes verdes i aneteu-les finament. Combineu tots els aliments preparats en un bol d’amanides gran i afegiu-hi blat de moro. Remeneu-ho tot, pebreu-ho, salpebreu-ho amb crema agra i sal al gust. Si l’aperitiu és sec, afegiu-hi una mica de líquid de blat de moro en conserva.
Amanida de cranc amb arròs i ous
Ingredients:
- 300 g de pals de cranc;
- 60 g d’arròs de gra llarg cuit;
- 3 ous de gallina;
- 100 g d'amanida verda;
- 1 ceba morada;
- 20 g de julivert;
- 1 taronja;
- 2 culleradetes Mostassa francesa;
- 4 cullerades oli d’oliva;
- 1, 5 cullerades. vinagre de sidra de poma;
- sal.
Esbandiu l’arròs, bulliu-lo amb el doble d’aigua salada a foc mitjà i poseu-lo en un plat pla perquè es refredi ràpidament. Bullir els ous durs en un cremador proper, pelar i picar. Escaldeu la taronja amb aigua bullent perquè la pell no tingui un gust amarg i eixugueu-la amb una tovallola. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi i extreu tot el líquid de la polpa. Combineu oli d’oliva, ratlladura, suc de taronja, mostassa i vinagre, sacsegeu-ho amb una forquilla i refrigereu-ho de moment.
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Per no plorar, substituïu de tant en tant un ganivet sota aigua gelada. Talleu els pals de cranc a trossos petits i trossegeu-los amb els dits en un bol d’amanides gran, que s’esmicolen. Aboqueu-hi enciam, ous, arròs cruixent i ceba. Aboqueu la salsa de taronja picant sobre l'amanida, remeneu-ho bé i espolseu-ho amb fulles de julivert.
Amanida de mongetes de cranc
Ingredients:
- 200 g de pals de cranc;
- 200 g de mongetes vermelles en conserva;
- 3 ous de gallina durs;
- 1 pebrot vermell;
- 150 g de formatge dur;
- 70 g de maionesa;
- 20 g de coriandre;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- sal.
Piqueu bastant els bastons de cranc i els ous. Traieu les llavors dels pebrots i talleu la carn a daus. Col·loqueu les mongetes en un colador i deixeu escórrer tot el líquid. Ratlleu el formatge grosserament. Poseu-ho tot en un bol, sal, pebre i barregeu-ho amb maionesa i herbes picades.
