A alguns membres de la vostra família no els agraden els ous de berenars, amanides ni cap altre plat. Bé, quan prepareu amanides, podeu prescindir d’aquests productes. Hi ha un gran nombre de receptes de plats freds molt originals.
És necessari
-
- Amanida de gall dindi i xampinyó:
- Filet de gall dindi de 0,5 kg;
- 300 g de xampinyons;
- 100 g de formatge dur;
- un pot de iogurt sense sucre i additius;
- 100 g de mató suau sense greixos;
- 1 gra d'all;
- 1 ceba petita
- Amanida de verdures fresques amb crostons:
- 2 tomàquets durs grans;
- 2 cogombres frescos;
- 100 g de formatge dur;
- crostons de sègol salats;
- oli d’oliva.
- Amanida de Gambes i Alvocat:
- 1 alvocat
- Gambetes de 0,5 kg;
- 200 g de xampinyons;
- grans de pebre negre;
- zira;
- mig got d’oli vegetal;
- 2 grans d'all;
- 1 tomàquet gran
- 1 cogombre;
- olives i fulles de menta per decorar.
Instruccions
Pas 1
Una d’aquestes és una amanida de gall dindi i bolets. Bullir el filet de gall dindi en aigua salada. Refredar i desmuntar en fibres.
Pas 2
També cal bullir els bolets i tallar-los a rodanxes petites. Talleu la ceba a mitges anelles i recordeu-ne una mica amb les mans perquè la verdura deixi sortir lleugerament el suc. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
A continuació, prepareu la salsa. Barregeu mató amb iogurt. Passar els alls per una premsa d’all i afegir-los a la salsa.
Pas 4
El següent pas és apilar tots els ingredients de l’amanida per capes. Primer el gall dindi, raspallar amb la salsa. Seguit de bolets i cebes. Alterneu les capes fins que us quedeu sense tots els aliments preparats. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
Pas 5
Feu una amanida de verdures fresques amb crostons. Esbandiu bé les verdures sota aigua corrent. Assecar sobre una tovallola o un tovalló de neules.
Pas 6
Talleu els tomàquets per la meitat, traieu-ne les llavors. Tallar a daus petits amb cogombres i formatge. Barregeu-ho tot en un bol profund i salpebreu-ho amb una mica d’oli d’oliva.
Pas 7
Abans de servir, afegiu crostons de sègol a l’amanida. Aquesta amanida s’ha de menjar de seguida, fins que el pa es suavitzi amb el suc de les verdures.
Pas 8
Amanida de gambetes i alvocat. Bulliu les gambes en aigua salada amb 3-4 grans de pebre negre i comí. Coeu els bolets a la mateixa aigua. Mentre es couen les gambes i els bolets, afegiu-hi el guarniment.
Pas 9
Escalfeu oli vegetal en una cassola o olla petita. Afegiu-hi all picat i una mica de pebre vermell i curri.
Pas 10
Quan l’all estigui daurat, traieu-lo i aboqueu l’oli en un bol de ceràmica perquè es refredi. A continuació, afegiu una mica de suc de llimona i remeneu-ho bé.
Pas 11
Peleu les gambes. Talleu a daus el tomàquet, el cogombre i la polpa d'alvocat. A continuació, poseu tots els ingredients per capes en la següent seqüència: alvocats, tomàquets, cogombres, bolets.
Pas 12
Escampeu cada capa liberalment amb amaniment amb oli vegetal. Cobreix l’amanida amb olives i fulles de menta.
