Si no teniu llet ni ous a la nevera, aquest no és un motiu per deixar els productes casolans. Hi ha moltes receptes de plats fariners que no inclouen aquests productes. Podeu fer truites sense llevat, galetes, pastissos o altres articles. Basant-vos en les receptes bàsiques, és fàcil elaborar la vostra pròpia variació interessant afegint els productes disponibles.
Rotlles amb panses i fruits secs
Aquestes galetes originals es fan sense ous ni llet, però la massa és saborosa i esmicolada. Com a farciment, podeu utilitzar qualsevol fruita seca o fruits secs picats finament.
Necessitarà:
- 200 g de mantega;
- 1 got de crema agra;
- 0,5 tasses de sucre;
- 0,5 culleradetes de refresc apagat;
- 4 tasses de farina de blat;
- 0,75 tasses de panses sense llavors;
- 0,75 grans de nous;
- sucre en pols per espolvorear.
Tritureu la mantega estovada amb sucre, afegiu-hi crema agra i refresc, amb vinagre o suc de llimona. Afegiu poc a poc la farina tamisada i pasteu la massa. Recolliu-lo en una bola, emboliqueu-lo amb paper film i poseu-lo a la nevera durant 1 hora.
Esbandir i assecar les panses. Fregiu les nous pelades en una paella o eixugueu-les al forn i, a continuació, trossegeu-les amb un ganivet. Estireu la massa refrigerada en un cercle sobre un tauler enfarinat. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el cercle en segments. Poseu panses i fruits secs a la banda ampla de cada segment de con, enrotlleu el blanc en un tub net i poseu-lo sobre un full greixat. Coure els productes al forn preescalfat a 200 ° C. Traieu les galetes acabades de la plata de forn, refredeu-les a la pissarra i serviu-les, escampades amb sucre en pols.
Pasta de full amb melmelada
Aquest pastís s’ha de coure 10-12 hores abans de servir-lo. Els pastissos secs i esmicolables haurien d’estar ben saturats de melmelada.
Necessitarà:
- 3 gots de farina de blat;
- 450 g de mantega de margarina o mantega;
- 1, 5 gots d’aigua;
- una mica de sal;
- suc de 0,5 llimona;
- 1, 5 tasses de melmelada dolça i espessa.
Tamiseu la farina sobre un tauler en forma de portaobjectes. Poseu-hi mantega o margarina i trossegeu-ne les molles amb un ganivet. Recollir les molles de farina, salar, afegir aigua barrejada amb el suc de mitja llimona. Pastar ràpidament una massa pesada de plàstic. Recolliu-lo en un grumoll, emboliqueu-lo amb plàstic i poseu-lo a la nevera.
Al cap de mitja hora, dividiu la massa en 4 parts iguals, enrotlleu-les cadascuna en un monyo. Torneu a posar la massa al fred i, a continuació, feu rodar les boles una a una en pastissos uniformes de la mateixa mida. Humitegeu les plaques de forn amb aigua, esteneu-hi els pastissos i coeu-los al forn preescalfat a 240 ° C. Cada pastís no trigarà més de 6-7 minuts a coure. Poseu els productes acabats en una pissarra, refredeu-los i unteu-los amb melmelada. Col·loqueu els pastissos uns sobre els altres i deixeu que el pastís es posi en remull. Serviu-lo tallant-lo a trossos petits i uniformes. La superfície del producte es pot escampar amb fruites confitades o perles de sucre.
