La beguda dels muntanyencs del caucàs - el quefir - és un dels productes més populars del segle XXI. Aquest producte lacti fermentat satisfà perfectament la fam, elimina la set, enforteix, tonifica i fins i tot ajuda a fer front a una ressaca forta. L’ús del quefir és un tema del qual podeu parlar durant hores; hi dediquen llibres i treballs de científics.
Composició única
El secret dels avantatges del kéfir rau, en primer lloc, en la tecnologia de la seva preparació. A la llet ordinària s’afegeixen ferments basats en microorganismes que provoquen la fermentació de la llet i la fermentació alcohòlica. És aquest procés el que proporciona el sabor àcid i lleugerament dur del quefir i la seva consistència espessa.
La presència de lactobacils i prebiòtics en aquesta beguda el converteix en el millor amic del tracte gastrointestinal. Beient un got a la nit (i aquest és el millor moment per assimilar el quefir), una persona resol tot un munt de problemes. Es tracta de la prevenció de malalties del fetge i del pàncrees, la reducció de la pressió arterial i la supressió d’agents causants de malalties gàstriques i intestinals. A més, el quefir té un efecte diürètic suau. Això significa que pot i ha de ser utilitzat per persones que pateixen malalties renals i, en conseqüència, edema.
El kefir és un producte lacti fermentat, cosa que significa que està enriquit amb proteïnes i greixos (tret que, per descomptat, l’envàs no digui “contingut de greixos: un 1%”). Aquesta beguda saturarà ràpidament el cos amb oligoelements essencials, inclosos el calci i el fòsfor, que són essencials per als ossos, les dents i les ungles, així com el potassi, responsable del bon funcionament del cor i del sistema nerviós. La vitamina A en la seva composició afavorirà la visió i millorarà l’estat de la pell.
L’edat és important
Hi ha tal cosa com el "kéfir jove". Es tracta d’un producte que es va produir com a màxim tres dies abans de la data de consum. Aquest quefir té un lleuger efecte laxant. El "kéfir vell", en canvi, "solucionarà" tot el que calgui, això és especialment cert en cas de diarrea. El més important és no utilitzar kefir després de la data de caducitat. Si no voleu llençar un producte caducat, utilitzeu-lo amb finalitats cosmètiques. I alguns consells més. El màxim benefici del quefir es pot obtenir si el beveu amb l’estómac buit; una dieta amb kéfir o dies de dejú amb el kéfir són una bona manera de perdre pes. El quefir no l’ha d’utilitzar ni els menors d’un any i mig, ni les persones que pateixen intolerància a la lactosa.
La bellesa requereix … kefir
El quefir és un producte cosmètic econòmic i eficaç, donat per la mateixa naturalesa. Es pot barrejar amb sal marina per crear un excel·lent exfoliant corporal i facial. El kefir amb ou cru hidrata perfectament la pell seca i seca amb cogombre. En la lluita contra les pigues i les taques d’edat, ajudarà una màscara de kefir amb julivert picat. Es recomana una barreja de llet fermentada i gelatina per a la pell envellida. I el cabell, "saturat" de kefir, caurà menys, adquirirà una brillantor característica i esdevindrà sedós al tacte.
Per tant, els beneficis del quefir són un fet indubtable. Això també s'inclou al nom d'aquest producte, perquè l'arrel "kef" en la traducció del turc significa "salut".
