La peculiaritat del conill és la carn magra de la dieta. Però per gaudir de la carn de conill, heu de dedicar-hi una mica d’esforç i dedicar-hi diverses hores de temps.
És necessari
- - 1 quilogram de filet de conill,
- - 1, 5 gots de crema agra,
- - 3 cullerades de llet,
- - 1 pastanaga,
- - 2 cebes,
- - 2 grans d'all,
- - 100 grams de prunes prunes,
- - oli vegetal,
- 1/2 culleradeta de romaní sec
- - 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- - 1/3 culleradeta de pebre negre mòlt,
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Barregeu 2 cullerades d’oli vegetal amb romaní, gingebre i pebre mòlt. Passeu els alls per una premsa i afegiu-los a la barreja.
Pas 2
Renteu el filet de conill i talleu-lo a trossets. Aboqueu la marinada d’oli vegetal especiat sobre el conill i deixeu-la reposar 3 hores.
Pas 3
Fregiu el conill fins que estigui daurat i sal. Aboqueu aigua sobre la carn perquè l'aigua cobreixi lleugerament la carn. Cuini a foc lent el conill durant 20 minuts.
Pas 4
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, trossegeu-ne finament les prunes prunes i poseu-les en remull durant 15 minuts.
Pas 5
Fregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin daurades, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les 1 minut més. A continuació, afegiu les prunes prunes i coeu-les durant un minut aproximadament.
Pas 6
Afegiu el rostit resultant al conill i remeneu-ho. Barregeu la crema de llet amb la llet, aboqueu-la sobre el conill i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts a foc mig.
