Els formatges amb kefir són dos amics lactis que són molt amics i compatibles amb qualsevol plat. Combineu-los i afegiu altres ingredients interessants, i una recepta amb un ric sabor a formatge us serà un regal de Déu. Els pastissos de formatge amb kefir són especialment bons.
Per coure una obra mestra a partir de productes estàndard, agafeu formatge amb kéfir i aneu a la cuina durant mitja hora. Ni tan sols cal memoritzar els ingredients de la recepta, només cinc posicions.
Pastissos de formatge amb kéfir
Probablement la forma més senzilla de coure ràpidament. Es recomana utilitzar la paella més gruixuda amb vores baixes.
Ingredients:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- farina premium: 220 g;
- bicarbonat de sodi: 10-15 g, una mica de sal i sucre;
- formatge tan dur com sigui possible: 150 g;
- oli de gira-sol - 40 ml.
Com cuinar
- Formatge ratllat.
- Abocar el quefir en un recipient profund, salar i afegir sucre. Aboqueu refresc. Remeneu fins que quedi suau.
- Afegiu-hi formatge ratllat. Torneu a barrejar. Afegiu lentament farina a través d’un colador. Deixeu aproximadament un parell de cullerades de farina per estendre la massa.
- Pastar la massa. Ha de ser de densitat mitjana, com per als pastissos. Dividiu-los en boles idèntiques i estireu-les amb un corró sobre una taula amb un gruix no superior a 5 mm.
- Aboqueu oli de gira-sol a la cassola i deixeu-lo brillar. Fregiu tots els pastissos calents durant uns minuts fins que quedin rossos.
- Serviu-ho calent amb crema de llet o salsa de formatge.
Truites de formatge amb farciment de pernil
És fàcil complementar el plat amb un farciment abundant de pernil: aquest és l’ingredient més popular.
Estructura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- farina varietats - 320 g;
- sal, sucre granulat, sosa (o pastís de pastisseria): una mica de pessic;
- qualsevol formatge (excepte fumat, perquè no es fon) - 180 g;
- pernil grumós (o embotit bullit) - 200 g.
Com cuinar
- Aboqueu el quefir en un recipient profund, salpebreu-ho amb ingredients solts, afegiu sosa i reserveu mentre es preparen altres ingredients.
- Ratlleu el formatge i talleu el pernil a tires fines (també el podeu ratllar).
- Aboqueu el formatge al quefir i tamiseu la farina en porcions, sense deixar de remenar la massa.
- Feu rodar el blanc en 5-7 pastissos i afegiu-hi una mica de pernil a sobre de cada pastís. Doblegueu els pastissos plans, ja que les pastes estan plegades, per la meitat. Connecteu les vores i fixeu-les, podreu caminar per tota la vora, pressionant les forquilles amb les dents.
- Poseu els pastissos en oli calent i fregiu-los fins que es formi un coloret. Serviu-ho calent.
Pastissos de formatge amb kefir al forn
Ingredients:
- qualsevol formatge dur: 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- cremós oli - 40 g;
- pols de coure per a la massa - 20 g;
- sosa i sal;
- turments dels més alts. varietats - 280 g.
Per omplir:
- formatge feta - 180 g;
- herbes fresques: 1 manat;
- un gra d'all - 1 unitat;
- pebre negre al gust.
Com cuinar
- Barregeu sal, pols de coure, mantega estovada i farina. Ratlleu formatge per a la massa. Afegir el formatge ratllat i barrejar.
- En aquest moment, el forn s’ha d’engegar a 190-200 ° C.
- Aboqueu el quefir a la farina. Pastar la massa amb les mans, enrotllar cada pastís per separat sobre la taula, dividint el volum total en 8 parts.
- El farcit es prepara simplement: el formatge feta es trosseja finament, els greens rentats també es trituren, el gra d'all passa per la premsa d'all. Tot es barreja i ruixa.
- A cada panellet, poseu-hi un parell de cullerades de farciment i recolliu les vores en forma de cheburek. Enganxeu-los fortament.
- Poseu els pastissos de formatge preparats en una plata de forn coberta amb paper sulfuritzat. Enviar al forn durant 15 minuts.
- Sense deixar que es refredi, serveixi les gralles a taula.
Funcions i consells de cuina
A primera vista, es tracta d’un plat senzill, però també requereix l’atenció del cuiner. Quins són els matisos a tenir en compte a l’hora de coure?
- Els pastissos per fregir només s’han de posar en una paella escalfada, de manera similar al forn, encendre’l per endavant. Així, el plat de formatge es posarà ràpidament i obtindrà una crosta fina i cruixent sense absorbir grams addicionals de mantega freda.
- Quan fregiu en una paella, podeu tapar els pastissos de formatge durant poc temps. Aleshores obtindreu l’efecte de coure al forn. Mantenir la tapa oberta durant massa temps pot fer que l’escorça cruixent es torni suau i humida.
- La llista de farcits no es limita a pernil i formatge feta. Es pot experimentar constantment. Prepareu truites amb ous i cebes, salsitxes, verdures fresques, pit de pollastre bullit, bolets, mató salat, gambetes i fins i tot conserves de peix. Cada ingredient afegirà individualitat al plat.
- Finalment, proveu les truites amb diferents salses: crema agra, formatge, maionesa o salsa de mostassa i feu una pasta fresca amb tomàquet ratllat i alfàbrega. Tritureu els alls amb cogombre picat i oli vegetal.
Imagineu i tasteu.
