Un guisat d’albergínies molt picant va bé amb arròs bullit i farinetes de fajol. Aquest guisat es pot servir com a plat secundari de carn o peix o com a plat independent. Podeu cuinar espaguetis molt saborosos i servir-los juntament amb aquestes albergínies.
És necessari
- - 50 g de mantega;
- - 5 peces. albergínia;
- - 4 coses. tomàquets vermells;
- - 1 PC. cebes;
- - 2 unitats. un gra d'all;
- - 100 g de julivert arrissat verd;
- - 50 g d’oli d’oliva;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Preneu cinc albergínies fresques de mida mitjana, renteu-les bé amb aigua corrent calenta. Amb un ganivet, talleu amb cura la vora superior amb la tija. Utilitzeu una forquilla afilada per punxar cada albergínia almenys deu vegades en llocs diferents. Si no es fixen, les albergínies poden explotar al forn o la pell es pot inflar violentament. Poseu paper de forn sobre una plata de forn, les albergínies i cuineu-ho a mitja temperatura al forn durant mitja hora.
Pas 2
Rentar la ceba i els alls en aigua freda, pelar-los. Talleu la ceba a quarts i talleu els alls a meitats. Renteu els tomàquets i ratlleu-los amb un ratllador gruixut, rebutgeu les pells. Esbandiu els greens, eixugueu-los i trossegeu-los finament.
Pas 3
Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi oli d’oliva, ceba i all i fregiu-los. Afegiu-hi tomàquets i herbes, deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts. Traieu les albergínies, talleu-les a trossos grans i afegiu-les a la cassola, deixeu-les coure a foc lent durant quinze minuts més.
