L’arròs és un producte increïble. A la cuina es pot combinar amb gairebé qualsevol ingredient. A més de diversos cereals d’arròs, podeu cuinar plats originals i deliciosos a partir d’arrossos que poden decorar qualsevol taula. Per exemple, arròs amb prunes prunes.
És necessari
-
- (basat en 16 racions):
- 800 grams d’arròs;
- 800 grams de filet de pollastre;
- 800 grams de pastanagues;
- 800 grams de ceba;
- 200 grams de prunes prunes;
- 350 grams d’oli de gira-sol;
- uns 800 mil·lilitres d’aigua;
- espècies i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
El més important d’aquesta recepta és preparar adequadament l’anomenat zirvak. El zirvak és la base del plat, és una barreja de carn, verdures i espècies afegides al gust. Renteu i talleu el filet de pollastre a trossets.
Pas 2
Agafeu una cassola, aboqueu-hi oli de gira-sol i escalfeu la cassola a foc fort.
Pas 3
Quan l’oli estigui prou calent, col·loqueu el filet de pollastre al fons i fregiu les rodanxes fins que es daurin.
Pas 4
Mentre la carn es torra, peleu i talleu la ceba finament.
Pas 5
Tan bon punt aparegui una escorça a la carn, reduïu el foc, poseu les cebes en un cassó i continueu fregint-ho tot. La ceba s’hauria de fer translúcida, és a dir, mig acabada.
Pas 6
Mentre fregiu les cebes, ratlleu les pastanagues i afegiu-les a la paella amb les cebes i la carn. Ara cal fregir les pastanagues fins que estiguin mig cuites.
Pas 7
Un cop les pastanagues estiguin tendres, afegiu aigua a la paella, rectifiqueu de sal i pebre, reduïu el foc al mínim, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. El brou ha de quedar una mica salat. Està bé, perquè s’hi afegiran altres ingredients, als quals no s’hi afegirà sal.
Pas 8
Mentre la carn es guisa, classifiqueu i esbandiu l’arròs. Cobriu-ho amb aigua i deixeu l’arròs en aigua fins que el zirvak estigui cuit.
Pas 9
Després d’assegurar-vos que el zirvak estigui a punt, escorreu l’aigua de l’arròs i aboqueu-lo suaument sobre el zirvak. És important no barrejar arròs amb zirvak.
Pas 10
Després d’abocar l’arròs, afegir el foc, posar les prunes prunes a sobre de l’arròs.
Pas 11
Un cop l’aigua de la paella comenci a evaporar-se i absorbir-se, feu unes quantes retallades a la capa d’arròs.
Pas 12
Tapeu el cassó amb una tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho a foc lent durant 20-30 minuts.
Pas 13
Un cop acabat el temps, remeneu tots els ingredients junts, organitzeu l'arròs en porcions i serviu.
