Sóc partidari d'un estil de vida saludable, de manera que el pebrot està fermament registrat a la meva trama personal. És cert que al marit i al fill no els agrada en forma bullida i fins i tot fregida, són reticents a menjar. Però no es pot treure el pebrot escabetx per les orelles!
És necessari
- - pebrots acabats de collir i ben madurs,
- - unes quantes beines de pebrot picant,
- - pèsols d’espècies.
- Per a salmorra:
- - per 1 litre d’aigua - 3 cullerades. l. (sense corredissa) sal gruixuda.
Instruccions
Pas 1
Renteu els pebrots, talleu amb cura la tija, traieu les llavors, renteu-les de nou amb aigua freda. Col·loqueu el pebrot en pots de vidre (prèviament esterilitzats i assecats).
Pas 2
Prepareu la salmorra: dissoleu la sal en aigua tèbia. Aboqueu la solució salina als pots perquè el pebre quedi completament cobert amb la salmorra.
Pas 3
Cobriu els colls dels pots amb paper sulfuritzat, lligueu-los i deixeu-los durant una setmana a una temperatura d’uns 20 ° C i, a continuació, moveu-los a un lloc més fresc (temperatura d’uns 15 °). Al cap de 20-25 dies, els pebrots estaran a punt per menjar.
