Es pot anomenar Borscht amb seguretat el rei de les sopes, és tan popular entre la gent. Quin tipus de borscht ens atrau la imaginació? Bonic, aromàtic, ric, condimentat amb crema agra espessa i esquitxat d'herbes. I sempre amb un tros de carn al plat. Sabeu que podeu cuinar borscht que no recordeu ni la carn? No és menys saborós i nutritiu, sinó també picant, saludable i assequible per a tothom.
És necessari
- - patates - 6-8 unitats.
- - col - 0,5 kg
- - remolatxa - 2 unitats. (mitjà)
- - pastanagues - 1 unitat.
- - pomes (preferiblement àcides) - 2 unitats.
- - tomàquets - 1 unitat.
- - cebes - 2 unitats.
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres
- - pebrot - 2 unitats.
- - greix de porc - 100 g
- - espècies - 2 pèsols
- - fulla de llorer, sal
- - verds
Instruccions
Pas 1
Poseu cansalada a rodanxes fines en una paella ampla preescalfada. Assegureu-vos que el greix es fongui gradualment, però no es cremi. Periòdicament, cal girar els plats i treure els greixos de la paella, afegint-hi talls nous.
Pas 2
Quan s’hagi fondut prou greix, podeu afegir verdures. Talleu la remolatxa i les pastanagues a daus petits, talleu la ceba i envieu-la a la cassola. Fregiu-ho i feu-ho coure a foc lent, sota una tapa tancada, remenant de tant en tant. Podeu afegir una mica d’aigua per evitar cremades. Cuini a foc lent fins que les verdures siguin tendres, aproximadament mitja hora.
Pas 3
Aboqueu aigua en un cassó i bulliu. Piqueu la col i submergiu-la al brou i, tot seguit, envieu-hi el pebrot picat i el tomàquet tallat a daus. Sal. Piqueu les pomes finament i afegiu-les a la massa total, hi tireu els grans de pebre.
Pas 4
Afegiu una cullerada de sucre sense cobrir i una culleradeta de vinagre al 9% al fregit de verdures. Es necessita vinagre perquè les remolatxes conservin el seu color brillant i bell. Barregeu bé els ingredients i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Feu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts, sense deixar de remenar, i poseu l’amaniment en una cassola amb brou.
Pas 5
Tallar les patates a daus i submergir-les en el brou últim. Al final de la cocció, afegiu-hi les fulles de llorer i les herbes ben picades. Quan les patates estiguin bullides, la sopa ja està llesta. El borscht preparat es menja amb crema agra, amanit amb herbes fresques. Si es desitja, es poden afegir greixos a l'olla o al plat. El borschs sense carn és pràcticament un plat dietètic, és molt més fàcil de digerir, per tant, és útil per a aquells que vulguin mantenir la seva figura.
