Si esteu cansats del borscht normal, proveu de fer borscht amb mongetes. No us penedireu!
És necessari
- 300 g de mongetes vermelles en conserva;
- 500 g de remolatxa;
- 2 litres de brou de verdures;
- 400 g de patates;
- 2 cebes;
- 1 pastanaga;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 1 cda. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. suc de llimona;
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- 2 fulles de llorer;
- 1 ramell d'anet.
Instruccions
Pas 1
Renteu les remolatxes, peleu-les, talleu-les a tires i barregeu-les amb suc de llimona. Deixeu la remolatxa una estona a remullar amb el suc. Això és necessari perquè el borscht amb mongetes adquireixi una picant acidesa.
Pas 2
Peleu les pastanagues, talleu-les a tires i talleu les cebes pelades a mitges anelles. Fregiu lleugerament les verdures amb oli vegetal.
Pas 3
Afegir una mica d’aigua a la pasta de tomàquet, barrejar, abocar la barreja a les verdures i deixar-les coure a foc lent.
Pas 4
Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les en un brou bullent (podeu coure-la amb antelació, utilitzant pastanagues, cebes i arrel d’api com a ingredients, així com qualsevol altra verdura olorosa), afegiu-hi un parell de fulles de llorer afegiu sabor al borscht i cuineu la sopa en un termini de 10 minuts.
Pas 5
Mentre bullen les patates, farem l’amaniment d’all-anet, que donarà a la sopa un aroma únic i un sabor picant-dolç: piqueu l’anet molt fi i barregeu-lo amb sucre granulat i all picat en un morter. Per simplificar el procés i estalviar significativament temps, podeu triturar tots els ingredients per a l’amaniment amb una batedora.
Pas 6
Poseu les mongetes del pot.
Pas 7
Poseu palletes de remolatxa, rostides, mongetes en conserva i pebre mòlt al brou. Cuinarem la sopa 10 minuts més.
Pas 8
Poseu l’amaniment d’all i anet al borsch acabat amb mongetes i deixeu que es faci la sopa durant 15 minuts.
Pas 9
Aboqueu la sopa en bols i ompliu cada porció amb una cullerada de crema de llet.
