Els xampinyons són un gènere de bolets lamel·lars que han ocupat el lloc que els correspon a la cuina. Estan disponibles en qualsevol època de l'any. Guiseu els bolets segons una de les receptes i tindreu un plat excel·lent a la taula que es pot utilitzar tant en dejú com en menjador de carn.
És necessari
-
- Xampinyó
- guisat al microones:
- 500 g de conserves de bolets;
- 3 cebes;
- 200 g de crema de llet;
- 300 g de formatge;
- oli vegetal.
- Xampinyó
- guisat al forn:
- Xampinyó;
- ceba;
- crema agra;
- formatge;
- oli vegetal;
- coriandre;
- julivert.
Instruccions
Pas 1
Bolets guisats a microones Tallar 500 g de bolets en conserva a rodanxes. Fregiu-los lleugerament amb oli vegetal.
Pas 2
Peleu i trossegeu finament 3 cebes. Fregiu-los en oli vegetal per separat dels bolets.
Pas 3
Remeneu els bolets i les cebes i poseu-los en un plat profund per a microones.
Pas 4
Afegiu 200 g de crema de llet als bolets i les cebes.
Pas 5
Ratlleu 300 g de formatge sobre un ratllador fi. Poseu-ne la meitat amb els bolets. Saleu-ho tot al gust i barregeu-ho.
Pas 6
Col·loqueu la tapa dels plats amb bolets i poseu-los al microones durant 5-7 minuts. El microones s’ha d’engegar a plena potència.
Pas 7
Traieu els plats amb bolets del microones i traieu-ne la tapa. Escampeu el formatge restant sobre els bolets. Continueu a bullir els bolets durant 5 minuts més al 70% de potència.
Pas 8
Serviu els bolets amb crema agra amb un plat secundari que trieu.
Pas 9
Xampinyons cuits al forn Traieu les tiges dels xampinyons grans, tenint cura de no danyar els taps. Esbandiu les potes i les tapes i assequeu-les lleugerament.
Pas 10
Peleu i talleu la ceba.
Pas 11
Piqueu les potes del bolet i barregeu-les amb la ceba. Fregiu-ho tot amb oli vegetal fins que estigui mig cuit.
Pas 12
Col·loqueu els bolets i les cebes saltejades a les tapes de xampinyó. Aboqueu una mica de crema de llet per sobre i poseu un polsim de formatge ratllat a cada barret.
Pas 13
Col·loqueu els barrets farcits sobre una plata de forn amb una mica d’aigua afegida. Cuini a foc lent les tapes de bolets al forn durant 20-30 minuts.
Pas 14
Guarniu els xampinyons ja fets amb coriandre i julivert i serviu-los.
