Els xampinyons són molt demandats per la gent, fins i tot en broma es diuen en broma "carn de bosc". És impossible enverinar-se amb xampinyons, però podeu comprar-los a gairebé qualsevol supermercat a poca distància de casa. Com i quant cuinar xampinyons a casa?
En primer lloc, cal dir que menjar aquests bolets és extremadament útil, ja que contenen proteïnes que l’organisme absorbeix fàcilment i molts aminoàcids necessaris per al desenvolupament dinàmic d’una persona. A més, els nutricionistes també recomanen prendre bolets: els bolets són baixos en calories i ajuden a regular el colesterol a l’organisme.
Hi ha moltes opcions per cuinar aquests bolets, centrem-nos en la cuina. Quant per cuinar xampinyons? Si teniu bolets frescos, el temps de cocció serà de només 5-7 minuts. Els xampinyons en doble caldera estaran llestos en 10 minuts i en una olla de cocció lenta amb el mode "estofat" activat en 20 minuts. Si heu comprat bolets congelats, després de descongelar-los, els heu de deixar anar a l’aigua i cuinar-los durant 10 minuts. Els propietaris de les olles a pressió reduiran aquest temps a 5 minuts.
Consell: els bolets no canviaran de color ni s’enfosquiran si afegiu 2 grams d’àcid de llimona a l’aigua bullent. Aquesta dosi es calcula per 1 quilogram de bolets.
Com cuinar xampinyons per a amanida?
Primer, submergiu els bolets en un colador i esbandiu-los amb aigua freda. Si la tija del xampinyó és fosca, si es desitja, es pot tallar.
Agafeu una cassola i ompliu-la amb aigua, afegiu-hi un parell de pessics de sal, si voleu, també podeu afegir uns pèsols i fulles de llorer per crear un plat perfumat.
Es posa al foc la cassola. Tan bon punt l’aigua comenci a bullir, afegiu àcid cítric, ja que els bolets no s’enfosquiran. Afegiu-hi ara els bolets, coeu-los durant 7 minuts.
Feu servir un colador per drenar l’aigua; només hi tireu els bolets.
Espereu fins que els bolets s’hagin refredat, talleu-los a trossos i afegiu-los a l’amanida. Si voleu cuinar "a reserva", escorreu l'aigua al pot, submergiu-hi els bolets i envieu els plats a la nevera fins al moment desitjat.
Com cuinar xampinyons per sopar?
Esbandiu els bolets, talleu-los a trossos.
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la a foc mig.
Després de bullir aigua, afegiu-hi bolets i una mica de sal. El plat estarà llest en 5 minuts.
Escorreu l'aigua, ara els bolets es poden afegir a la sopa o envasats en bosses i posar-los al congelador.
