Les farinetes de fajol són un plat popular i força senzill de preparar. Aquest plat secundari és popular perquè el blat sarraí marida bé amb diversos aliments. A més, hi ha l'opinió que el blat sarraí és ben absorbit pel cos humà i és molt útil en si mateix. Però és així? Hi ha algun dany per l’ús freqüent de farinetes de fajol?
Parlant dels riscos per a la salut del blat sarraí, en primer lloc, cal assenyalar que aquest cereal és capaç de causar al·lèrgies. Aquesta reacció es produeix amb poca freqüència, és més típica dels nens petits. Per tant, introduint les farinetes de blat sarraí a la dieta del nen, cal controlar atentament el benestar del bebè. Per la mateixa raó, es recomana menjar acuradament blat sarraí per a dones embarassades i mares lactants. El cos d'algunes persones no assimila gens el blat sarraí, per tant, també és possible la intolerància individual a aquest producte.
El consum excessiu de farinetes de fajol pot afectar negativament la digestió. El blat sarraí es digereix durant molt de temps, ja que pot provocar un augment de la formació de gasos a l’intestí, dolor a l’estómac. L’ús abundant de farinetes de blat sarraí, especialment en combinació amb productes lactis, pot provocar trastorns de femta: restrenyiment, diarrea severa. Després de menjar grans porcions de farinetes, és possible una sensació de pesadesa a l’abdomen. En casos rars, el blat sarraí provoca nàusees, ardor d’estómac, brunzit i bullent a l’abdomen. Els experts observen que el blat sarraí augmenta la quantitat de bilis negra al cos humà, cosa que pot afectar negativament la salut.
El blat sarraí és molt ric en fibra. Per una banda, la fibra estimula el tracte digestiu, neteja els intestins, ajuda a eliminar substàncies nocives i toxines del cos. D’altra banda, posa molta tensió sobre l’aparell digestiu i complica el procés de digestió dels aliments. Per a les persones amb hipersensibilitat intestinal, el blat sarraí pot estar completament contraindicat. A més, els cereals contenen molt midó que el cos humà no és capaç d’assimilar.
El blat sarraí conté molta ferro. Tot i això, aquesta farineta no és capaç d’ajudar amb la manca d’aquesta substància al cos. Sovint es recomana el blat sarraí per a persones amb anèmia, però no servirà de res. El fet és que el ferro contingut en el cereal no és percebut pel cos humà i no té cap efecte positiu sobre el benestar.
La presència a la dieta d’una gran quantitat de farinetes de fajol pot provocar una manca de calci. Aquest estat de coses afectarà negativament l’estat dels ossos, el sistema musculoesquelètic. Fins i tot si combineu blat sarraí amb llet, això no compensarà la manca de calci. Alguns components que formen els cereals no permeten l’absorció del calci dels productes lactis, simplement s’excreta del cos.
Amb molta cura, cal combinar blat sarraí cru i kefir. Aquesta combinació ajudarà a netejar el cos, afavorirà la pèrdua de pes, però pot tenir un efecte molt negatiu sobre el tracte gastrointestinal. No es recomana menjar blat sarraí amb kefir per a persones amb úlceres o gastritis. A més, el blat sarraí cru està contraindicat per a aquells que pateixen insuficiència renal.
Les dietes de blat sarraí són molt habituals, però no cal prolongar-les. En cas contrari, una dieta minsa pot provocar trastorns metabòlics. No es pot utilitzar una dieta de blat sarraí per a persones que pateixen malalties vasculars i cardíaques. Un consum excessiu de blat sarraí pot provocar coàguls de sang i alteracions del ritme cardíac.
El dany del blat sarraí també es nota per l’estat emocional. Aquest producte, si està present al menú de forma continuada, provoca el desenvolupament d’apatia, depressió, provoca falta de força, somnolència i letargia. No s’ha d’utilitzar blat sarraí en moments d’estrès sever, estrès psicoemocional. En alguns casos, les farinetes d’aquest cereal provoquen mals de cap en el fons de l’estat d’ànim depressiu i la fatiga.
