La xocolata és un postre popular. Els dolços recoberts d’esmalt de xocolata i que contenen additius de cacau també són molt demandats. Tot i que la xocolata té una vida útil més llarga que, per exemple, els pastissos de crema, també requereix unes condicions especials per mantenir el seu sabor i aspecte.
Instruccions
Pas 1
En cas que no es mengessin els bombons de seguida, és important conservar el seu sabor guardant-los adequadament. El factor principal en aquest cas són les condicions ambientals. La temperatura ideal per a la xocolata és de +18 graus. Quan s’incrementen aquests valors fins a trenta graus o més, la cirereta dels dolços començarà a fondre’s, canviarà la seva forma i els mateixos dolços es poden enganxar a la caixa o a l’embolcall.
Pas 2
No poseu xocolata a la nevera. La temperatura baixa en si mateixa no és terrible per als dolços. Pot tenir un efecte negatiu quan es combina amb la humitat. Quan poseu dolços coberts de xocolata a la nevera o al celler, al cap d’un temps, començaran a cobrir-se amb un revestiment blanquinós. Això afecta negativament no només l’aspecte de les postres, sinó també el seu sabor, tot i que la xocolata continua sent força comestible. Per tant, aneu amb compte a l'hora de comprar a la botiga. La xocolata i els dolços amb la composició no s’han d’emmagatzemar a les vitrines refrigerades de la botiga.
Pas 3
També és aconsellable que els dolços no es conservin a la cuina. Allà es poden saturar d’olors estranyes que es propaguen durant la cocció. I a la xocolata, el sabor és un dels ingredients més importants.
Pas 4
No deixeu dolços durant molt de temps en gerros o capses oberts si no hi ha embolcalls de dolços als propis productes culinaris. Això pot perjudicar especialment els dolços amb un farciment suau: poden assecar-se molt abans que acabi el seu ús.
Pas 5
Segons els criteris anteriors, un armari situat lluny dels dispositius de calefacció es pot considerar un lloc ideal per emmagatzemar bombons. Els dolços sense embolcall s’han d’envasar en bosses o caixes segellades.
Pas 6
Tot i així, recordeu que fins i tot si s’emmagatzema amb cura, la xocolata no dura per sempre. Depenent de la composició, la vida útil dels bombons varia d’un mes a quatre. Fins aquell moment, les postres s’han de menjar.
