Les ostres són una delícia sofisticada, sofisticada i molt cara que s’agraeix no només pel seu sabor, sinó també per les seves propietats beneficioses.
Instruccions
Pas 1
El turisme gastronòmic agafa força a Crimea. La cuina local és una oportunitat per conèixer la forma de vida i la cultura de les persones que viuen en aquesta terra. La majoria dels turistes sucumben a la temptació de provar el peix, el marisc o el mar Negre local, menjar pastissos, mantas, samsa o lagman, baklava cruixent de la platja i nous confitades. A la costa de Crimea es pot gaudir no només d’aquestes “delícies”, sinó també d’ostres fresques reals. Els propietaris d'una granja d'ostres a la costa sud de Crimea conreen diversos milers d'aquests mariscs encara exòtics per a restaurants locals.
Pas 2
El gust del marisc depèn d’on es conrea. En primer lloc, des de la salinitat de l’aigua. Forma una base alimentària específica: les microalgues, de les quals s’alimenten les ostres i els musclos. La salinitat del mar Negre és baixa - 17-18 ppm, cosa que crea un microclima únic per als mol·luscs. L’ostra de Crimea és més tendra i menys grassa que la mediterrània. Només es pot apreciar el gust d’una ostra quan és fresca. Com a màxim podeu afegir algun tipus de salsa, per exemple, 25 grams de vodka i tres gotes de salsa Tabasco. La clàssica ració es manté inalterada: la llimona i el vi blanc. L’ostra no és només una delícia, sinó també un producte molt saludable. El consum diari de ferro i coure del cos es pot satisfer menjant només 6 ostres. A més, la seva carn és rica en vitamines B1, B2 i PP, a més de iode, fòsfor, calci i glicogen.
Pas 3
Els greixos d’ostres: les ceramides, ajuden a combatre amb èxit el càncer de mama. Bloquen i inhibeixen el seu creixement. Les ostres crues, els musclos i alguns altres mariscs contenen dos aminoàcids únics que desencadenen l’alliberament d’hormones sexuals. Les ostres també són riques en zinc, un nutrient clau per a la síntesi de testosterona en homes i dones. Les ostres de Crimea són productes baixos en calories. Segons els nutricionistes, 12 ostres no contenen més de 200 calories.
