El Shish kebab era originalment un plat tradicional dels pobles nòmades d’Euràsia. Probablement, la popularitat general d’aquest plat a les regions desèrtiques i estepàries d’Euràsia es deu a la cocció més ràpida de carn marinada finament picada, a una llarga vida útil i a l’economia de la fusta. El nom de shashlik, traduït del turc, és carn enfilada a baioneta.
És necessari
- - 200 g de porc;
- - 200 g de vedella;
- - 200 g de xai;
- - 1 ceba;
- - 2 grans d'all;
- - 3 cullerades de vi blanc;
- - 30 g de julivert;
- - 2 pebrots;
- - 1 culleradeta de sal;
- - pebre negre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la vedella, el porc i el xai a trossos i trossegeu-los amb una reixeta fina amb cebes, alls i julivert. Salpebreu la carn picada, afegiu-hi vi i barregeu-la bé.
Pas 2
Formeu la carn picada en trossos petits o embotits oblongs i col·loqueu-los sobre broquetes de fusta, alternant amb pebrots picats grossament. Fregiu el kebab amb oli vegetal fins que estigui tendre.
Pas 3
Serviu el plat amb patates bullides, verdures i herbes. L’ús de diferents salses afegirà espècies i un gust ric al plat.
