Els magdalenes lleugers i nutritius són perfectes per a qualsevol persona que busqui salut i forma física. El plat acabat es pot servir com a guarnició o emportar-se a la carretera i en un pícnic.
És necessari
- Coliflor - 1 cap petit de col;
- Cebes - 1/2 peça;
- All - 1 clau;
- Formatge dur - 50 g;
- Oli vegetal - 1 taula. la cullera;
- Bastons de cranc: 3 unitats;
- Ou: 1 unitat;
- Crema - 4 cullerades soperes. culleres;
- Mantega - 30 g;
- Farina - 4a taula. culleres;
- Pa ratllat;
- Sal;
- Espècia;
- Motlles de magdalenes.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la coliflor, desmunteu-la en inflorescències i coeu-la a foc mitjà durant 20 minuts en aigua salada. En aquest moment, podeu pelar i tallar les cebes a daus petits, pelar i triturar els alls.
Pas 2
Fregiu-ho tot en una paella fins que estigui daurat durant 5 minuts. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Peleu els pals de cranc de la pel·lícula i talleu-los a daus. La mantega s’ha de descongelar fins que quedi tova.
Pas 3
Quan la col estigui cuita, escorreu suaument l’aigua, afegiu-hi el sofregit, el formatge i els bastons de cranc al cassó. La massa acabada s’ha de pastar a fons amb una forquilla.
Pas 4
A continuació, separeu el rovell de la proteïna i afegiu-lo a la paella. Necessitarem proteïnes una mica més tard. Afegiu-hi nata, mantega fosa, farina i, si cal, sal i espècies. Remeneu-ho de nou.
Pas 5
Bateu la proteïna fins que quedi una escuma blanca homogènia, afegiu-la a la massa i barregeu-ho tot. Preescalfeu el forn a 180 graus. Lubriqueu les llaunes de magdalenes amb oli vegetal amb un pinzell de pastisseria, escampeu-les amb pa ratllat i esteneu-hi la massa. Coure-les al forn durant 40 minuts. Serviu magdalenes de col calentes amb crema agra i herbes com a plat secundari amb plats de carn.
