Les creps són un gran plat tradicional. Els panellets i el farcit es poden preparar amb antelació, tapar-los i col·locar-los a la nevera. Per evitar que les creps s’enganxin, hi ha un petit truc. N’hi ha prou amb canviar-los amb paper de forn i no s’enganxaran.
És necessari
- Per a panellets:
- - Llet - 1 l;
- - Farina de blat;
- - Ous: 2 unitats;
- - Llevat - 40 g;
- - Oli vegetal i mantega;
- - Patata petita;
- - Sal, sucre - al gust.
- Per omplir:
- - Pits de pollastre sense pell - 3 peces;
- - Oli de gira-sol - 3 cullerades. l;
- - Porros - 1 unitat;
- - Api - 3 pecíols;
- - Caldo de pollastre - 150 ml;
- - Llet - 300 ml;
- - Farina - 25 g;
- - Formatge dur - 75 g;
- - Pebre negre mòlt;
- - Julivert, api - 20 g.
Instruccions
Pas 1
El llevat s’ha de diluir en llet i deixar reposar una estona. Aboqueu dos ous en un recipient profund, sal i sucre al gust. Batre, abocar la llet, barrejar-ho tot bé. Afegir el llevat diluït en llet i remenar.
Pas 2
Afegiu-hi farina. Com més gruixuda sigui la massa, més gruixudes seran les creps. La massa s’ha de mantenir calenta durant almenys una hora. Podeu greixar creps amb mantega fosa perquè no s’enganxin.
Pas 3
Omplir: Piqueu els pits de pollastre a daus. Piqueu el porro i trossegeu la tija d’api. Ratlleu el formatge finament.
Pas 4
Preescalfeu el forn de gas a 200 graus. Fregiu els daus de pollastre en una paella (5 minuts).
Pas 5
Fregiu els porros i l’api (3 minuts). Afegir la farina i abocar el brou i la llet, sense deixar de remenar, que bulli. Afegiu el pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. sota la tapa. Condimentar amb pebre negre.
Pas 6
Col·loqueu el farcit al mig del panell. Enrotlleu-lo i col·loqueu-lo en un plat apte per a forns, escampeu-lo amb formatge. Poseu el plat al forn durant 20 minuts.
