El que compra peix a la botiga no sol fer la pregunta de quin tipus de peix es tracta. Els experts en productes bàsics ja ho han determinat tot i la informació necessària es troba a l’etiqueta de preus. El mercat és una qüestió diferent. Sovint els pescadors venen allò que van atrapar. Abans de comprar-los peix, intenteu determinar què prendreu exactament, ja que el mètode de preparació depèn del tipus de peix.
Instruccions
Pas 1
Examineu la boca del peix. Tingueu en compte si hi ha una ventosa. Aquesta forma de boca només es dóna en representants de la família de les lamprées. Altres peixos no tenen ventosa, sinó mandíbula.
Pas 2
Examineu la pell dels peixos i compteu les aletes dorsals. Si l'exemplar que t'agrada té cinc fileres d'escarabats ossis, pertany a l'esturió. Els diferents peixos d’aquesta família es poden distingir per diverses característiques. Aquestes són la forma del musell, el nombre d’antenes, la proporció de longitud i alçada. Una característica distintiva pot ser la presència o absència de plaques estel·lades, que es troben en l’esturió estel·lat, però absents en altres esturions. L’esturió bàltic té plaques en forma de diamant.
Pas 3
Examineu la forma del cos. Pot ser plana, en forma de fletxa, fusiforme, comprimida lateralment, serpentinosa. Les anguiles són serpentinoses.
Pas 4
Per a un peix de cos pla, examineu els ulls. Si es localitzen de manera asimètrica, es tracta d’un peix de la família de les plates. El tipus de peix depèn del color. També són importants la presència o absència d’espines, la localització de l’aleta dorsal i la línia lateral.
Pas 5
Compta les teves aletes. Vegeu com es troben. Valora la seva forma i mida. Fixeu-vos si el peix té una aleta adiposa i una parpella adiposa. Compteu el nombre d’antenes a la boca. L’aleta adiposa és un tret característic del salmó, del grayling i dels peixos fets.
Pas 6
Presteu atenció a la forma i la mida de les escates. Compteu el nombre de rajos de l'aleta dorsal. Presteu atenció a l’estructura de la mandíbula. El nombre de rajos a l'aleta anal també és important. Compteu les files transversals d’escates.
Pas 7
Un tret característic del bacallà i el verat és el nombre d’aletes dorsals. El bacallà en té 3, i el verat sol tenir-ne més. Els diferents tipus de bacallà tenen un nombre diferent d’antenes, la forma del cap i de la mandíbula difereixen. El color de la línia lateral també és un signe important.
Pas 8
Si el peix només té 2 aletes dorsals, vegeu si té una línia lateral. És absent als salmonets.
Pas 9
En un peix de dues aletes amb una línia lateral, inspeccioneu la primera aleta dorsal del cap. En perxes, serà ferm. Els peixos gobis tenen una primera aleta dorsal suau i flexible. Per determinar el tipus, mireu el color, la forma de la mandíbula i les característiques del cap.
Pas 10
Els peixos amb una aleta dorsal poden tenir o no una línia lateral. Si no, el peix es classifica com a arengada. Mireu la forma de l’abdomen i l’estructura de l’aleta dorsal.
Pas 11
Els peixos amb una aleta dorsal i una línia lateral poden ser carpes o lucis. La segona família té un tret molt característic: les dents. Per tant, inspeccioneu primer la mandíbula. Per determinar una espècie específica, mireu la forma de les escates, el color i la mida del cap.
Pas 12
Memoritzeu o escriviu els signes que heu identificat. Cerqueu al determinant, l’enllaç al qual s’indica a continuació, la família desitjada i, mitjançant signes més petits, estableix el tipus de peix.
