Als països civilitzats desenvolupats, les mercaderies que ofereixen les botigues de queviures modernes se solen classificar no només pel seu valor energètic, el preu i el fabricant, sinó també per la forma en què es van obtenir. A diferència dels països europeus, on es proporciona informació clara d’aquest tipus al comprador, a Rússia és bastant difícil determinar la puresa ecològica dels productes.
Les verdures i fruites que es troben a les prestatgeries de les botigues de molts països europeus es classifiquen en productes d’enginyeria genètica, cultivats amb fertilitzants o produïts amb ingredients químics, a més de productes orgànics. Obtenir productes de qualitat d’aquest darrer grup és un procés més complicat a causa de la pobra ecologia del medi ambient.
El cultiu i la producció de productes respectuosos amb el medi ambient està estrictament controlat per serveis especials i es reconeixen com a tals sobre la base d’un acord que es va signar el 1991 a Europa. Aquest document descriu les normes per al cultiu de productes agrícoles ecològics.
Els productes alimentaris orgànics només es consideren tals si es conreen amb fertilitzants adequats que no contenen productes químics nocius. A més, aquests productes tenen envasos segurs i en la seva fabricació s’utilitzen tecnologies que no vulneren les qualitats ambientals del producte final.
Per determinar la compatibilitat amb el medi ambient dels productes, només cal veure els seus envasos. Els productes col·locats en envasos i bosses de plàstic s’exclouen immediatament d’aquesta llista. Els productes "nets" es venen més sovint en envasos de vidre o metall.
No obstant això, hi ha casos freqüents quan fabricants sense escrúpols emeten productes modificats genèticament o que contenen nitrats sota l’aparença de respectuosos amb el medi ambient. Són més cars, igual que els productes que no contenen fertilitzants i d’origen natural. Com a resultat, el comprador els compra amb absoluta confiança que res no posa en perill la seva salut.
Malauradament, encara no s’han creat dispositius d’ús personal per a la detecció de productes transgènics. Però us podeu protegir de la compra de fruites i verdures que continguin una gran quantitat de nitrats. A aquests efectes, podeu comprar un dispositiu electrònic especial: un mesurador de nitrats. És petit, s’adapta fàcilment a la butxaca i es pot emportar al mercat o a la botiga. El dispositiu mesura la dosi de nitrats i compara les dades obtingudes amb les normes de concentració màxima admissible (MPC). Si les lectures del dispositiu van més enllà del MPC, és millor negar-se a comprar aquests productes.
En comprar fruites i verdures, no heu de perseguir les fruites amb una forma perfecta i l’absència de traces de plagues del jardí. Per contra, no és la presentació més ideal que suggereix que els fruits, molt probablement, no estan modificats genèticament, quan es van cultivar es va utilitzar una quantitat mínima de productes químics. fertilitzants. La presència de forats de cuc també testimonia la compatibilitat amb el medi ambient dels productes oferts.
No intenteu comprar primeres verdures, baies i fruites, ja que sovint s’utilitzen grans dosis de productes químics diversos per madurar-los ràpidament. Això és especialment cert per a les primeres síndries: per regla general, contenen una major quantitat de nitrats, que sovint provoquen intoxicacions alimentàries.
Malauradament, les realitats modernes són tals que és molt difícil comprar només un producte ecològic i segur. El cas és que el seu assortiment no és tan gran com per proporcionar una dieta humana completa, a més, els seus volums de producció també són limitats. La creença generalitzada que els productes del mercat són millors i més segurs que els productes dels supermercats fa temps que està obsoleta. La majoria dels productes agrícoles venuts als mercats els subministren els mateixos productors que els venuts a les grans cadenes de venda al detall, mentre que els seus preus poden ser sensiblement més alts. En aquest cas, seria més correcte triar diversos fabricants dels productes dels quals esteu segurs i provar de comprar exactament els seus productes. Moltes empreses detallen el procés de fabricació als seus llocs web per ajudar a prendre una decisió informada.
