El falafel és un plat tradicional àrab. És molt popular a casa. Proveu-ho i cuineu aquesta interessant creació culinària.
És necessari
- - cigrons - 300 g;
- - farina de blat - 2 cullerades soperes;
- - all - 5 grans;
- - ceba - 1 unitat;
- - espècies seques - al gust;
- - sal - al gust;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els cigrons en un bol profund adequat i tapeu-los amb aigua. Un got de pèsols requereix 3-4 gots d’aigua. Deixeu-ho xop unes 5-6 hores.
Pas 2
Un cop passat el temps, escorreu l’aigua dels cigrons, si n’hi ha, i renteu-la bé. Després, abocant-lo amb aigua neta, poseu-lo al foc. Al cap d’un quart d’hora, canvieu l’aigua dels cigrons i coeu-la durant 1, 5-2 hores.
Pas 3
Després de pelar els alls i la ceba, poseu-los juntament amb els pèsols refredats en un bol de la batedora. Afegiu-hi farina de blat, així com una cullerada d’oli de gira-sol, espècies i sal. La quantitat dels dos darrers components només depèn del vostre gust. Tritureu la mescla resultant fins que la seva consistència sigui homogènia. Si no teniu la batedora, podeu triturar els cigrons amb una trituradora de patates i barrejar-los amb la resta d’ingredients.
Pas 4
Agafeu una cassola i hi aboqueu una gran quantitat d’oli de gira-sol. Després d’escalfar-lo, fregiu-hi boles de mida mitjana formades a partir de massa de pèsols fins que es formi una escorça marró daurada.
Pas 5
Després de treure les boles fregides de la mantega, esborreu-les amb un paper absorbent per eliminar l'excés de greix. Falafels està a punt!
