El paprikash és un plat similar al goulash, però a diferència d’ell, el gust del pebre vermell té prioritat aquí. La vedella resulta molt tendra i es fon a la boca. Cuinar paprikash amb vedella és fàcil.
És necessari
- - 400 g de polpa de vedella;
- - 1 pebrot vermell;
- - 1 tomàquet;
- - 1 ceba;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades. culleres de crema agra;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina;
- - pebre vermell mòlt, sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu un tros de vedella, eixugueu-lo sobre una tovallola de paper, tallat a trossos petits. Escalfeu oli en una paella, poseu trossos de carn, fregiu-los fins que estiguin daurats.
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la ben fina, afegiu-la a la carn, fregiu-la juntes durant 3-5 minuts més. Peleu el pebrot de les llavors i les mampares blanques, traieu-ne també la tija, talleu-la a daus, envieu-la a la paella amb carn i ceba. Peleu els alls, trossegeu-los com vulgueu, peleu-hi el tomàquet (aboqueu-hi aigua bullint per endavant, llavors la pell es desprèn fàcilment), talleu la polpa a daus, envieu-la amb l'all a la paella. Remeneu els ingredients al plat.
Pas 3
Aboqueu un got d'aigua a la cassola, podeu prendre brou de verdures o de carn si en teniu o si teniu temps de coure-ho. Salpebreu-ho, afegiu-hi pebre vermell mòlt al gust. Tanqueu la tapa, deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts a foc lent.
Pas 4
Barregeu la crema de llet amb la farina, afegiu-la amb cura a la massa total, barregeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més. Decoreu el paprikash acabat amb vedella amb herbes fresques. Serviu-ho calent, el plat no necessita guarnició, a causa d’això, en aquest cas, apareixen verdures guisades amb carn.
