La cuina hongaresa es distingeix pel fet que difícilment hi trobareu plats dietètics i no els necessitem. Com que ens comprometem a cuinar la carn, n’hi hauria de fer molta i hauria de ser saborosa. Comencem a preparar la preparació d’un deliciós i nutritiu plat hongarès anomenat paprikash.
És necessari
- Pollastre - 1-1,5 kg
- Diversos ossos de vedella o porc
- Bacon fumat - 100 g
- Ceba - 1 unitat.
- Pebre dolç mòlt - al gust
- Crema agra - 200 g
- Verds al gust
Instruccions
Pas 1
El primer pas és bullir el brou d’ossos. No li hauries de portar cap carn cara. Un joc de sopa normal que costa un cèntim. Cuinar durant molt de temps, com a mínim 1, 5-2 hores.
Pas 2
A continuació, agafarem un pollastre jove, però més aviat grassonet. Tallem-lo en 7-9 trossos. Després esborreu amb una tovallola seca. Això és tot, ella està esperant, i ens ocupem de l’arc.
Pas 3
Agafem cansalada casolana fumada i la tallem a daus, l'escalfem una mica en una paella. A continuació, fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa, picada o ratllada. Per descomptat, cal plorar, però val la pena.
Pas 4
Escampeu tota aquesta bona barreja amb pebre vermell mòlt, poseu-hi el pollastre tallat per sobre. Sal, sofregir lleugerament.
Pas 5
Acabem de madurar un meravellós brou, amb el qual omplim el nostre plat principal. Després dels procediments realitzats, tanquem la tapa i deixem coure a foc lent fins que quedin toves, sense oblidar, és clar, de vegades capgirar el pollastre.
Pas 6
Quan estigui a punt, aboqueu la crema de llet dolça i espessa i torneu a bullir.
Per descomptat, escampeu-les amb herbes ben picades abans de servir-les.
Serviu-ho calent.
Com a guarnició, podeu cuinar boles de massa o també cuinar patates tradicionals bullides o al forn.
Bé, com és habitual, una amanida tradicional de verdures fresques.
