Aquesta deliciosa i contundent sopa està feta amb fesols en conserva i bolets frescos en brou de pollastre o verdures. El temps total de cocció és de només quaranta minuts; aquest primer plat es pot servir tant per dinar com per sopar.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 450 g de bolets;
- - 400 g de mongetes en conserva;
- - 1,5 litres de brou de pollastre o verdures;
- - 2 cebes;
- - 5 grans d'all;
- - 10 fulles de sàlvia;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de farigola;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 230 graus. Esbandiu els bolets frescos, peleu-los, tallats a quarts. Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los finament. Poseu els ingredients preparats en una plata de forn folrada amb pergamí i untada amb oli d’oliva, poseu-la al forn durant 10 minuts. A continuació, salpebreu els bolets al forn amb ceba al gust.
Pas 2
Afegiu les fulles de sàlvia i farigola als bolets amb verdures, barregeu-les, torneu-les al forn un parell de minuts.
Pas 3
Aboqueu el brou de verdures o de pollastre en una cassola, sal, pebre i farigola fresca al gust. Poseu a foc lent. Porteu a ebullició.
Pas 4
Envieu a la cassola mongetes i bolets en conserva amb ceba i all. Coeu-ho tot junt durant 10-15 minuts, de vegades remenant el contingut de la paella. Després, apagueu el foc, tapeu la sopa de fesols amb una tapa i deixeu-la coure durant 5 minuts.
Pas 5
Serviu la sopa calenta, també la podeu condimentar si us agrada picant. Les torrades es poden servir per separat amb la sopa.
