El blat germinat és un producte curatiu que té un efecte beneficiós sobre el metabolisme, l’hematopoiesi i la immunitat. Les sopes, els cereals i les amanides elaborades amb ella són especialment importants per incloure-les en la dieta dels nens i les dones embarassades.
És necessari
- Per a la primera recepta:
- - patates - 4 unitats;
- - cebes - 2 unitats;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - blat germinat - 4 cullerades. culleres;
- - fulles de llorer - 2 unitats;
- - sal al gust.
- Per a la segona recepta:
- - blat germinat - 1/2 tassa;
- - llet - 1 got;
- - albercocs secs - 5 unitats;
- - panses - 1 culleradeta;
- - sucre - al gust;
- - sal - al gust;
- - mantega - 10 g.
- Per a la tercera recepta:
- - blat germinat - 2 cullerades. culleres;
- - llavors de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- - formatge - 100 g;
- - kiwi - 1 unitat;
- - plàtan - 1 unitat;
- - magrana - 1 peça;
- - suc de llimona - 50 g.
- Per a la quarta recepta:
- - blat germinat - 100 g;
- - fulles d’enciam - 400 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- - mel - 1 culleradeta;
- - mostassa - 1 culleradeta;
- - salsa de soja - 1 culleradeta;
- - vinagre de sidra de poma - 3 culleradetes.
- Per a la cinquena recepta:
- - blat germinat - 7 cullerades. culleres;
- - all - 3 grans;
- - remolatxa - 1 unitat;
- - julivert - 2 cullerades. culleres;
- - sal - al gust;
- - oli vegetal - 4 cullerades. culleres.
Instruccions
Pas 1
Per a la sopa, peleu, esbandiu i trossegeu finament 4 tubercles de patata. Piqueu dos caps de ceba el més petits possibles i ratlleu una pastanaga gran en un ratllador mitjà. Aboqueu 400 grams d’aigua en un cassó, poseu-hi verdures i deixeu-ho bullir. Coeu-ho tot junt durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu 4 cullerades de blat germinat, 2 fulles de llorer i sal al gust. Coeu la sopa 10 minuts més i deixeu-la coure una mica.
Pas 2
Prepareu les farinetes. Per fer-ho, tritureu mig got de blat germinat amb una batedora, traslladeu-ho a una cassola i aboqueu-hi 1 got de llet calenta. A la massa resultant, afegiu-hi albercocs secs ben picats, 1 culleradeta de panses, sucre i sal al gust. Barregeu tots els ingredients i poseu la cassola a foc lent. Coeu les farinetes durant uns 15 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu 10 grams de mantega al plat acabat.
Pas 3
Per preparar l’amanida de magrana, picar 2 cullerades de blat germinat i la mateixa quantitat de llavors de gira-sol. Ratlleu 100 grams de formatge tou sobre un ratllador gruixut. Talleu un kiwi i un plàtan a daus petits. Posar tots els ingredients en un bol d’amanides, abocar 50 grams de suc de llimona, barrejar i escampar generosament amb llavors de magrana.
Pas 4
Per a l’amanida de pastanaga, esbandiu i eixugueu 100 grams de blat germinat. Esqueixa les fulles d’enciam amb les mans i combina-les amb pastanagues ratllades i blat. En un got, prepareu la salsa barrejant 3 cullerades d’oli vegetal amb 1 culleradeta de mel, la mateixa quantitat de mostassa, salsa de soja i 3 culleradetes de vinagre de poma. Salpebreu l'amanida i deixeu-la en remull durant 15 minuts i, a continuació, serviu-la.
Pas 5
Feu una amanida de remolatxa. Per fer-ho, piqueu 3 grans d'all i barregeu-ho amb 7 cullerades de blat germinat i remolatxa bullida, ratllades sobre un ratllador fi. Afegiu 2 cullerades de julivert picat, sal al gust i amaniu l’amanida amb oli vegetal.
