El mètode de coure el pollastre al forn amb ampolla correspon a qualsevol mestressa de casa, fins i tot una principiant i no té dispositius culinaris complexos al seu arsenal. El principal secret de l’èxit és marinar el pollastre correctament abans de cuinar-lo.
És necessari
-
- Pollastre - 1 unitat. aproximadament 1,5 kg;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- all - 2-3 grans;
- espècies al gust
- millor que el pebre vermell;
- Full de llorer;
- aigua o cervesa - 0,5 l.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la marinada. Per fer-ho, combineu sal, pebre negre i pebre vermell. Premeu els alls amb una trituradora especial i afegiu-hi a les espècies. Afegiu les fulles de llorer triturades si ho desitgeu. Ratlleu el pollastre esquifit i rentat per dins i per fora amb la barreja resultant i deixeu-ho unes hores per marinar la carn. També podeu fer servir maionesa per a la marinada, però per reduir el contingut calòric del plat, es recomana utilitzar iogurt baix en greixos, en el qual s’amassen totes les espècies.
Pas 2
Prepareu l’ampolla. Per fer-ho, renteu-ne amb cura les etiquetes i els rastres de cola. Una ampolla de cervesa de 0,5 litres o una ampolla de llet de vidre són ideals per cuinar pollastre al forn. Ompliu l’ampolla d’aigua freda gairebé fins al límit. Col·loqueu uns grans de pebre negre a l'ampolla. Per a un picant addicional, podeu utilitzar cervesa en lloc d’aigua. Trieu cervesa fosca: té un aroma més suau i s’adapta millor al gust de l’aviram.
Pas 3
Col·loqueu el pollastre marinat a l’ampolla i poseu-lo al forn. No preescalfeu el forn per endavant, ja que l’ampolla es pot esquerdar per la baixada de temperatura. Podeu col·locar l'ampolla i el pollastre en una paella amb aigua perquè el pollastre sigui més sucós. Col·loqueu unes fulles de llorer a l’aigua en una paella.
Pas 4
Quan el forn s’escalfa, porteu la temperatura a 200 graus i cuineu el pollastre en aquestes condicions durant 20-25 minuts. A continuació, reduïu el foc a 150 graus i deixeu coure a foc lent l’ocell al forn durant 40 minuts més. Si el pollastre es daura ràpidament, cobriu-lo amb paper d'alumini. Traieu el paper d'alumini cinc minuts abans d'acabar la cocció. Traieu amb cura el pollastre acabat de l’ampolla i talleu-lo a porcions. Serviu-ho calent amb qualsevol verdura o pasta. En forma freda, aquest pollastre se serveix tallat a rodanxes.
