L’any nou s’acosta inevitablement i cada vegada queda menys temps per triar plats que decoraran la vostra taula festiva. Per tant, presteu atenció a una deliciosa amanida tendra i contundent amb carn d’aviram si voleu diversificar la taula la nit de Cap d’Any.
És necessari
- - perdiu o filet de pollastre 300 g (bullit)
- - bolets bullits o en conserva 100 g
- - cogombres en vinagre o en vinagre 2 unitats.
- - cebes 2 unitats.
- - mig formatge crema 100 g
- - ous 3 unitats.
- - pinyons 50 g (pelats) o nous (8 unitats)
- - oli de gira-sol refinat
Instruccions
Pas 1
Primer cal agafar filets de pollastre o perdiu i bullir en aigua salada fins que estigui cuit (la massa del filet cuit ha de ser d’uns 300 g). Si teniu disponibles bolets frescos, com ara xampinyons, feu-los bullir també. També heu de bullir els ous i tallar els caps de ceba a mitges anelles.
Pas 2
El següent pas és tallar el filet d’aviram bullit en tires fines, els bolets bullits o en conserva s’han de tallar a trossos de la mateixa forma i s’ha de fer el mateix amb cogombres en vinagre. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Ous durs, ratllats o tallats a daus. La ceba tallada a mitges anelles s’ha de fregir en una paella amb una petita quantitat d’oli de gira-sol (refinat, inodor) fins que estigui daurat, i després poseu la ceba sobre tovallons de paper i deixeu escórrer l’excés d’oli.
Pas 3
A continuació, tots els ingredients de l’amanida s’han de barrejar en un bol gran, sal i pebre al gust i condimentar-los amb maionesa (a qui li agrada, la crema agra) i, a continuació, barrejar bé. Ara podeu posar l’amanida acabada en un bol d’amanides i escampar-la amb pinyons per sobre (si no hi ha pinyons, substituïu-los per nous, n’hi haurà prou amb 8-10 trossos).
