La carn de pollastre és una font de proteïnes, minerals i vitamines fàcilment digeribles, i simplement menjar deliciós. Hi ha dotzenes, si no centenars, de maneres de cuinar pollastre, però per a molts, el pollastre bullit continua sent un veritable favorit.
És necessari
-
- Per a
- a bullir pollastre
- necessites com el propi pollastre
- i taula de tallar
- ganivet de carn esmolat
- paella
- aigua
- cap de ceba
- una pastanaga i sal.
Instruccions
Pas 1
El pollastre es pot cuinar sencer o per parts: tot depèn del nombre de persones que vulguin tastar carn de pollastre bullida o de la vostra gana. És preferible tallar el pollastre en dues meitats com a mínim; d'aquesta manera bullirà millor, netejarà bé l'interior i esbandirà sota l'aigua. Per als amants de determinades parts de pollastre, les botigues venen cuixes, pits, baquetes o filets ja tallats: trieu el que més us agradi.
Pas 2
Col·loqueu el pollastre o les parts de pollastre en un cassó, ompliu-lo d’aigua fins que la cassola estigui plena de 3/4 i poseu-ho al foc. Al cap d’un temps, l’aigua començarà a bullir i l’escuma (soroll) augmentarà gradualment cap amunt. Armat amb una cullera ranurada, una cullera especial amb molts forats, cal eliminar tot el soroll. Després que l'aigua comenci a bullir contínuament, s'ha de llançar una mica de sal a la cassola, així com els caps de ceba pelats i rentats prèviament i les pastanagues petites: les verdures donaran un gust especial a la carn.
Pas 3
A partir d’aquest moment, el pollastre s’ha de coure entre 20 i 40 minuts a foc lent. La durada de la cocció depèn de la suavitat que tindrà la carn al final i, de nou, sorgeix la pregunta sobre les vostres preferències: per a algú l’ideal per a una deliciosa carn de pollastre és la pasta elàstica, mentre que a algú li agraden les fibres que es separen fàcilment de l’os. Com més temps es cuini la carn, més suau serà.
