L'okroshka rus és un plat fred per a un dia calorós. Una oportunitat no només per berenar, sinó també per gaudir d’una sopa d’estiu revigorant, picant i refrescant.
El nom de la popular sopa freda "okroshka" prové de la paraula crumble. La composició inclou verdures i productes carnis finament picats, farcits de líquid àcid. És molt fàcil preparar una deliciosa delícia d’estiu segons una de les nombroses receptes.
Per començar, bulliu de quatre a cinc patates de mida mitjana. Podeu utilitzar patates pelades o a les seves pells. Bullir cinc ous. Mentrestant, trossegeu-los a trossos petits en quantitats iguals, d’uns 500 g cadascun, cogombres frescos i raves.
Dels productes carnis, es prefereix la salsitxa de metge bullida. Però els trossos de pollastre bullit, vedella o trossos de porc fumats no espatllaran el sabor. L’elecció depèn del vostre gran gust. El producte carni és suficient amb 300-350 g.
Les patates i els ous ja estan bullits, pelats i tallats a trossos. Recollim tots els ingredients en una cassola espaiosa. Ompliu-ho tot amb sèrum de llet okroshechny. Sal al gust. Deixeu-ho a la nevera una hora. Okroshka s'ha d'infondre. Afegiu maionesa per litre de sèrum de llet 60-70 g de salsa.
De la quantitat especificada de tots els ingredients, s’obtindran aproximadament tres litres de sopa preparada. Escampeu-les amb ceba verda, anet, julivert i altres herbes preferides just abans de servir-les. Si voleu, poseu crema agra a l’okroshka.
