El pollastre és un dels personatges principals de la cuina europea i oriental. És adequat tant a la taula festiva com al menú diari. En triar un mètode de cocció com el guisat, obtindreu una llibertat completa per a la vostra imaginació culinària, ja que moltes verdures, bolets, fruites i fruites seques es poden guisar amb carn d’aviram. A més, us estalvieu la necessitat de controlar la formació d’una escorça uniforme, com durant el rostit al forn. Aquí teniu una de les receptes per estofar pollastre.
És necessari
-
- Pollastre: carcassa sencera
- 2 llimones grans
- 2 cullerades de mel
- 4 grans d'all
- 2-3 branquetes de romaní
- un got de vi blanc sec
- 2 cullerades d'oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre, eixugueu-lo amb una tovallola de paper. Dividiu la canal en porcions, salpebreu. Col·loqueu la carn en un bol i poseu-la a la nevera mentre es cou la marinada.
Pas 2
Prepareu una cassola o estofat per guisar, el pollastre s’hi marinarà. Prepareu la marinada. Rentar i assecar les llimones. Traieu-ne la ratlladura, tallada en vuit parts. Envieu-les junt amb la ratlladura retirada a la paella d’adob. Premeu lleugerament les llimones amb una forquilla.
Pas 3
Ratlleu els alls amb un ratllador fi i combineu-los amb llimones, afegiu-hi romaní.
Pas 4
Esteneu els trossos de pollastre amb mel i poseu-los en un recipient amb adob. Afegiu 2 cullerades d’oli vegetal i aboqueu-hi un got de vi blanc sec. Deixeu-ho marinar durant mitja hora.
Pas 5
Al cap de mitja hora, traieu les rodanxes de llimona. Poseu la cassola amb pollastre al foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
