Les llenties són un representant de la família de les lleguminoses, que la majoria dels nostres conciutadans priven immerescudament d'atenció. El Mshosh és un plat tradicional de la cuina armènia, adequat per al dejuni, la dieta i la reposició de proteïnes al cos.
Mshosh és útil per esmorzar, ja que el plat millora la digestió i inicia el metabolisme, es pot utilitzar com a refrigeri fred, untar-lo sobre pa o servir-se calent amb plats de carn.
Per preparar el plat necessitareu:
- llenties - 1, 5 tasses;
- albercocs secs - 0,5 tasses;
- nous - 0,5 tasses;
- ceba - 1 unitat;
- sal - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- oli vegetal - 1-2 cullerades. l;
- julivert - 1 manat.
Classifiquem les llenties, esbandim i omplim amb aigua fresca, i després coem durant mitja hora. A diferència d’altres llegums, les llenties no cal pre-embafar-les. Les llenties acabades han de ser toves i els grans han de conservar la seva forma. Afegiu sal al final de la cocció.
Mentre es preparen els grans, rentem els albercocs secs i tallem les nous.
Peleu la ceba i talleu-la a trossets. Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i salteu la ceba fins que quedi transparent. Poseu albercocs secs en un bol amb llenties, sense picar fruites seques, fruits secs i ceba fregida. Reduïm el gas al mínim i deixem coure a foc lent el mschosh durant 10-15 minuts més, remenant de tant en tant.
Ordeneu el julivert, esbandiu-lo i traieu l’excés de líquid sacsejant-lo diverses vegades. A continuació, trossegeu el julivert molt fi. Poseu el mschosh en un plat pla, escampeu-lo amb pebre mòlt i herbes picades.
