Hi ha un gran nombre de persones que rebutgen la confiteria per diversos motius. Algú vol perdre pes, d’altres estan contraindicats en sucre per malaltia, però tots han de prestar atenció a l’estèvia, un edulcorant natural que també es pot afegir als productes de forn. Fins i tot els diabètics poden menjar coca de mató amb estèvia.
És necessari
1 kg de mató sense greixos; - 200 g de formatge quallat; - 5 ous; - 180 g de gra de blat de moro; - 2 culleradetes pols de coure; - 6 cullerades. estèvia líquida; - 50 ml de rom
Instruccions
Pas 1
L'estèvia és un edulcorant natural disponible recentment comercialment produït a partir de la planta del mateix nom, que també s'anomena herba de mel. L’estèvia és 300 vegades més dolça que el sucre. Es produeix en tres varietats: pols, pastilles i en forma de solució líquida, que és molt còmode d’utilitzar al forn.
Pas 2
Fregueu el mató per un colador. Separeu els rovells dels blancs. Poseu les clares a la nevera i barregeu els rovells amb mató i mató fins que es formi una massa d’aire homogènia. Tireu estèvia líquida i rom. A mesura que continueu remenant, afegiu-hi culleres per culletada. A falta d’això, podeu utilitzar farina de blat normal o fins i tot sèmola. Però és el blat de moro el que donarà al futur pastís un agradable to groc i, segons el pla dietètic, també és preferible als derivats del blat.
Pas 3
Bateu les clares refredades amb una batedora fins que quedi una escuma forta. Cullera a cullera afegiu-los a la massa preparada. Intenteu remenar amb molta cura per no molestar l'estructura ventilada de les proteïnes.
Pas 4
Lubriqueu amb oli una forma rodona de 24 cm, escampeu-la amb sèmola o flocs de coco. Gràcies a aquesta aspersió, el pastís acabat no s’enganxarà al motlle després de coure’l i serà fàcil treure’l d’allà.
Pas 5
Aboqueu la massa en un motlle, coeu-la a 180 ° C durant almenys una hora. Traieu el pastís acabat del forn i deixeu-lo refredar al motlle. I només quan faci tant de fred el podeu treure i posar en un plat.
Pas 6
Si ho desitgeu, podeu escampar el pastís amb una petita quantitat de sucre en pols, però si les postres estan destinades a persones amb diabetis, és millor no fer-ho. Només heu de guarnir el pastís amb baies fresques i servir.
