Us cridem l’atenció d’un excel·lent aperitiu de llengües de vedella farcides al forn en pasta de full. Es cou prou ràpid i es cou al mateix temps. Un aperitiu així decorarà qualsevol taula festiva i sens dubte agradarà als convidats.
Ingredients:
- 2 llengües de vedella;
- 4 tires de pasta de full;
- 250 g de bolets del bosc;
- 2 espinacs;
- qualsevol verd;
- alazà;
- 1 cda. l. arrels;
- pimenta;
- fulles de llorer;
- farigola i romaní opcionals;
- 2 pessics de condiment;
- 2 cullerades. l. formatge tou;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- 2 cullerades. l. formatge elaborat;
- sal al gust.
Preparació:
- Renteu les llengües, poseu-les en una cassola i tapeu-les amb aigua. Afegiu-hi farigola, romaní, espècies, sal i llorer. Poseu tot això sobre els fogons i bulliu fins que estigui tendre. El procés de cocció, per regla general, no dura més d’una hora.
- Traieu les llengües acabades de l'aigua calenta, submergiu-les en aigua freda i peleu-les.
- Després d'això, talleu els forats a les llengües i talleu una mica de carn per obtenir una mena de vaixells. Farciu cada vaixell amb una barreja d’azel, herbes, espinacs i crema de formatge.
- Piqueu la ceba amb bolets del bosc i fregiu-la fins que quedi ben tendra.
- Cobriu el paper de forn amb paper alimentari.
- Descongelar la massa i dividir-la en 4 tires iguals. Poseu dues tires sobre una plata de forn i escampeu-les amb sofregit de bolets.
- Col·loqueu les llengües de barca farcides damunt dels bolets i torneu-les a escampar amb bolets fregits.
- Combineu formatge tou en un bol amb crema de llet i barregeu bé. Poseu la salsa de crema agra a les llengües a sobre del farciment verd.
- Cobriu cada llengua amb un full de massa, pessigant les vores. Unteu la massa amb crema agra.
- Envieu la safata de forn al forn preescalfat a 190 graus durant 20-30 minuts. Enforneu el contingut del paper de forn fins que estigui daurat. Tingueu en compte que els temps de cocció són aproximats, ja que cada forn té les seves pròpies característiques.
- Traieu les llengües de vedella preparades del forn, refredeu-les lleugerament i talleu-les a rodanxes (com un rotllo). Serviu amb herbes i verdures fresques.
