A casa meva, hi ha pastissos de col a la taula festiva. Sempre els cuino jo mateix; no confio en ningú. Al meu quadern culinari hi ha moltes opcions de cuina i ara n’he afegit una més, amb col i pollastre, deliciosa.
És necessari
- Massa:
- - 0,5 litres de llet,
- - 700-300 g de farina de primera qualitat,
- - 30-50 g de llevat,
- - 250 g de margarina cremosa,
- - 2, 5 cullerades. l. Sàhara,
- - 1, 5 art. l. oli vegetal,
- - una mica de vainilla,
- - sal a la punta del ganivet.
- Emplenament:
- - 1/2 pollastre
- - 2 cebes,
- - 1 pastanaga,
- - verdures i mantega,
- - sal,
- - sucre,
- - pebre al gust,
- - un petit cap de col.
- Per a la lubricació:
- - 1 rovell d'ou,
- - mantega.
Instruccions
Pas 1
Bullir el pollastre, separar la carn dels ossos, picar. Piqueu les cebes i les pastanagues, fregiu-les amb oli, afegiu-les al pollastre.
Pas 2
Piqueu la col, fregiu-la en oli vegetal, combineu-la amb ceba fregida i pastanaga. Afegiu-hi sal, sucre i pebre.
Pas 3
Prepareu la massa de forma esponjosa. Agafem llet i l'escalfem fins a 35 graus. Dissoleu el llevat immediatament, una cullerada de sucre. Aboqueu la farina. Hauríeu d’obtenir una massa semilíquida. Tapeu la massa i poseu-la al foc durant una hora. Desfeu la mantega i la margarina. Barregeu la sal, el sucre i els ous per separat, aboqueu-los a la massa. Després introduïm lentament farina. Pastar uns 20 minuts.
Pas 4
Dividiu la massa en 2 parts. Prepareu un pastís d’una part i de l’altra, per exemple, pastissos de mongetes.
Pas 5
Estireu la massa en una capa de 0, 7-0, 8 cm, poseu-la en un motlle, col·loqueu el pollastre, la col amb ceba i pastanaga. Feu flagels a partir de part de la massa, poseu-hi el pastís amb una reixeta. Deixeu-ho coure durant 10-15 minuts, raspalleu-ho amb el rovell batut, espereu 5 minuts. i posar al forn. Enfornem a 180-200 graus fins que estiguin daurats. Unteu el pastís acabat amb mantega.
