El flam de coco és una delicada delicadesa que es fon a la boca i dóna gust a cada mos. El flan es divideix en dues capes: la capa de coco es troba a la part superior, quan es dóna la volta forma la base, a sobre es forma la crema més delicada amb caramel.
És necessari
- - 500 ml de llet;
- - 100 g de coco, sucre en pols, sucre;
- - 30 g de midó de patata;
- - 3 ous;
- - vainillina al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer el caramel. Poseu sucre en una cassola petita, poseu-la al foc. Tan bon punt el sucre comenci a enfosquir-se, afegiu-hi 3 cullerades d’aigua, remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt.
Pas 2
Ara aboqueu el caramel resultant en petits motlles, inclineu-los de manera que el caramel també s’estengui per les parets. Deixar de banda.
Pas 3
Barregeu la llet amb el coco, el sucre en pols i la vainilla. No afegiu molta vainillina, amb 1 gram n'hi ha prou per afegir sabor a les postres acabades. Feu bullir aquesta barreja.
Pas 4
Bateu un ou cru amb midó de patata, afegiu 2 ous més i torneu a batre. Aboqueu la barreja de llet calenta en aquesta massa, barregeu bé fins que quedi homogènia. Aboqueu-les en llaunes de caramel. Col·loqueu-ho sobre un paper de forn, al fons del qual aboqueu una mica d’aigua freda. Posar al forn durant mitja hora, coure a 180 graus.
Pas 5
Traieu el flam de caramel del forn, deixeu-lo reposar una mica, traieu-lo dels motlles, refredeu-lo completament. És recomanable que el flam es mantingui una estona al fred per agafar la delicadesa.
