La solyanka és un plat popular a la cuina russa. El secret principal són els adobats i una varietat de carns. Podeu engegar la vostra imaginació i cuinar un allotjament mixt molt saborós.
És necessari
- - aigua 4 l;
- - vedella a l’os 1 kg;
- - pota de pollastre fumada 1 unitat;
- - patates 3 u.;
- - col blanca 300 g;
- - pastanagues 1 unitat;
- - ceba 1 unitat;
- - cogombres en vinagre 4 peces;
- - bolets 150 g;
- - conserves de tomàquet 400 g;
- - salami fumat 300 g;
- - 3 grans d'all;
- - 3-4 fulles de llorer;
- - sal;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu l'aigua en una cassola i deixeu-la bullir. Esbandiu bé la vedella i poseu-la en aigua bullent. Traieu la pell de la cama i poseu-la a la cassola amb la vedella. Separeu el pollastre dels ossos i reserveu-lo.
Pas 2
Feu bullir la carn, traieu l’escuma, sal i deixeu-ho coure 1 hora. Peleu les verdures, talleu les pastanagues a tires, talleu la ceba i talleu les patates a daus. Piqueu la col finament. Renteu els bolets, peleu-los i talleu-los a rodanxes. Peleu i trossegeu els tomàquets.
Pas 3
Peleu els cogombres i trossegeu-los finament. Talleu les cames fumades i el salami a daus. Peleu i talleu els alls. Traieu la vedella cuita del brou i refredeu-la. A continuació, talleu-los a trossets.
Pas 4
Colar el brou, afegir aigua, bullir, baixar la col i coure fins que estigui tendre. En una paella, fregiu les cebes amb pastanagues i, a continuació, fongueu-les amb el mateix oli. Afegiu cebes, pastanagues, patates, tomàquets, bolets i cogombres a una cassola amb col. Cuinar fins que les patates estiguin tendres. 5 minuts abans de cuinar, poseu pollastre, salami, vedella a la llotja. Deixeu preparar l’escudella sota la tapa durant 20 minuts.
